Veiselihakeelt on alati peetud suureks delikatessiks. Seda serveeriti ainult erilistel puhkudel, nagu perekondlik pidu, gurmeeõhtusöök või pidulik pidu.
Veisekeel sobib hästi seente ja valge veiniga. Veiseliha seenekastmega on hämmastav ja õrn roog, mis rõõmustab kogu pere ja külalisi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Tooted:
- • keedetud keel - 0, 7-1 kg
- Kaste:
- • šampinjoni seened - 250 g
- • sibul - 1-2 tk.
- • kuiv valge vein - 100 ml
- • jahu - 1-2 spl. lusikad
- • koor või piim (rasvane) - 100 ml
- • või - 50 g
- • sool - maitse järgi
- • rohelised (kuiv või värske till, petersell)
- • jahvatatud küüslauk või valge pipar
Kasutusjuhend
1
Lõika keedetud keel viiludeks ja prae soojendatud taimeõlis kuni kuldpruunini. Praetud veiselihaviilud laotatakse paberrätikule ja lastakse liigsel õlil nõrguda.
2
Kastme jaoks peate sibulad koorima ja peeneks hakima. Sibulad võib lõigata pooleks rõngasteks või kuubikuteks, nagu tavaliselt. Seentega teevad nad samamoodi nagu sibulaga; kastme jaoks võib nad vastavalt suurusele lõigata 2-4 osaks. Pliidil peate panni keskmise kuumusega kuumutama. Sulata või, prae selles sibul, kuni on kuldpruun ja pehme. Kui sibul on peaaegu valmis, lisage seened ja hautage kõik veel 10-15 minutit.
3
5 minutit enne keetmist valage sibula-seenesegusse jahu, segage ja valage seejärel õhukese vooga kuiva valget veini, piima või koort. Kõik tuleb hoolikalt segada, nii et ei tekiks tükke. Soojendage segu, lisage sool, pipar ja ürdid. Seenekaste on valmis. Serveeri taldrikul praetud keeleviilud ja lisa seenekaste.
Pöörake tähelepanu
Kastme jaoks mõeldud piima tuleks võtta maksimaalse rasvasisaldusega või asendada see 10–15% -lise koorega.
Kasulik nõu
Veisekeeli seenekastme võib serveerida eraldi kastrulis.