Uskumatult maitsev ja õrn pehme toorjuustujuustukook rabarberi ja hapukoorega. Selline magustoit kaunistab pere teepidu, mille lõpuks ei jää sellest tükki järele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kaksteist portsjonit
- Testi jaoks:
- - 1 klaas jahu;
- - 100 g võid;
- - 3 spl. supilusikatäit suhkrut.
- Täidise jaoks:
- - 3 tassi hakitud rabarberit;
- - 0, 5 tassi suhkrut;
- - 0, 5 tassi suhkrut;
- - 500 g toorjuustu;
- - 2 muna;
- - 1 spl. lusikatäis jahu.
- Kreemi jaoks:
- - 1 klaas hapukoort;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 tl vanillisuhkrut või ekstrakti.
Kasutusjuhend
1
Segage kausis jahu või ja suhkruga, jahvatage see käega, et segu oleks rabe, pange see eemaldatava vormi põhjale, tampige.
2
Eraldi segage peeneks hakitud rabarber 1 spl jahu ja poole klaasi suhkruga. Pange see mass põhjale. Mähi vorm fooliumisse või aseta ahjuplaadile, nii et mahl ei tilgu küpsetamise ajal ahju põhja. Küpseta 15 minutit 190 kraadi juures. Seejärel eemaldage vorm ahjust ja vähendage temperatuuri 180 kraadini.
3
Vahusta toorjuust ja pool tassi suhkrut sügavas kausis kreemja konsistentsi saamiseks. Klopi munad ükshaaval läbi, sega ettevaatlikult, kuid ära peksa seda koort! Vala peale kuum rabarber. Pange vorm ahju tagasi.
4
Küpseta rabarberi-juustukooki 45 minutit või kuni täidis on tihe. Ärge avage küpsetamise ajal ahjuust! Pärast küpsetusaega on soovitatav ahi välja lülitada ja lasta maiustil seal 15 minutit jahtuda, vastasel juhul võib see jahtuda.
5
Pintselda kohe kuum kook hapukoorega, mida on lihtne valmistada: sega hapukoor suhkru ja vaniljega ühtlaseks. Jahutage valmis juustukoogi kook ja alles pärast seda lõigake portsjoniteks.
6
Ärge avage ahjuukse küpsetamise ajal. Pärast küpsetusaja lõppu on soovitatav ahi välja lülitada ja lasta juustukoogil seal 15 minutit aeglaselt jahtuda, nii et kese muutuks tihedaks ega läheks eesli sisse.