Gruusias on kombeks grillida maitsvat ajapsandali rooga. See uimastatav köögiviljapüree küpsetatakse tulel nagu grill.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - baklažaan - 3 tk;
- - tomat - 4 tk;
- - Bulgaaria pipar - 3 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - küüslauk - 4 nelki;
- - koriander (cilantro) - kamp;
- - basiilik - kamp;
- - rohelised oad - 200 g;
- - roheline sibul - kamp;
- - taimeõli - maitse järgi;
- - sool ja pipar - maitse järgi;
- - kuum pipar - 1 tk.
Kasutusjuhend
1
Loputage tomatid, baklažaan, pipar hästi. Pange need varrastele. Lahutage grillil söe kuumusega või tulega. Selleks, et tomatid röstimise ajal tule alla ei satuks, keerake varras ettevaatlikult ja harva.
2
Sorteeri oad, pese, pese. Valmista potitäis vett, kuumuta vesi keemiseni. Kastke oad keevasse vette, hoidke 5-7 minutit. Seejärel jahutage oad külma veega. Järgmisena jahvatage oad kaunad.
3
Koorige sibul, jagage 4 osaks, lõigake seejärel õhukesteks plaatideks. Küüslauguküünt vabastage kestast, purustage noa tasase küljega ja tükeldage seejärel peeneks. Sel viisil valmistatud küüslauk on Ajapsandalis tunda, annab roogile ainulaadse maitse.
4
Pese kuuma pipra kauna, lõigake mööda. Eemaldage seemned, need on köögiviljas kõige teravamad. Seejärel tükelda õhukesteks poolrõngasteks. Loputage kõik rohelised voolavas vees, raputage liigne niiskus maha, tükeldage.
5
Eemaldage hästi praetud köögiviljad tulelt, jahutage veidi, puhastage. Jahvatage praetud ja kooritud tooted kahvliga mugavasse kaussi või suurele lõikelauale. Voldi mahukas nõusse.
6
Lisage tükeldatud oad, segage. Kombineeri teiste valmistoitudega. Sool ja pipar ajapsandali oma maitse järgi. Maitsesta päevalilleõliga. Segage köögivilja mass hästi. Nõu on meeldiv süüa nii kuumalt kui ka külmalt.