Suure aupaklikkusega Skandinaavia elanikud on seotud heeringa ja selle roogadega. Soome koduperenaised valmistavad piduliku laua jaoks sageli heeringarulle erinevate täidiste ja kastmetega. Üks võimalus on heeringas vürtsikate topp-jookide ja jõhvikakastmega.
Valige oma retsept
Te vajate:
1 kilogramm heeringafileed (kala pooled);
3 keskmist sibulat;
1 tass apelsinimahla;
2 spl. supilusikatäit oliiviõli;
sool, maitse järgi jahvatatud must pipar.
Kastme jaoks:
1 tass jõhvikaid;
0, 5 tassi suhkrut;
4 tl riivitud mädarõika;
0, 5 tassi kuiva punast veini;
sool, jahvatatud must pipar;
6 tk pirnid - värsked või konserveeritud kaunistuseks;
rohelised kaunistamiseks.
Haki sibul peeneks, prae see oliiviõlis kuni kuldpruunini, vala apelsinimahl, lisa sool ja pipar. Enne mahla aurutamist hautage 20-30 minutit, jahutage. Pika heeringariba peal pange sibulatäidis, keerake rullid ja pange need taldrikule. Määri maitserohelise ja pirnide pooltega, vala kastmega üle.
Kastme valmistamiseks tuleb jõhvikad purustada saumikseriga, segada suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, lisada mädarõika, veini, soola ja vürtse. Segage kõik hoolikalt.