Ingveri teravus, mirini vürts ja tsitruse hapukus rõhutavad täiuslikult dorada kala delikaatset maitset. Selle retsepti võib ohutult omistada teie lähedastele, sest selle roa maitsete rikkus on lihtsalt hämmastav!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 2 doradat;
- - 50 ml oliiviõli;
- - pipar, sool.
- Tankimiseks:
- - 1 apelsin;
- - 60 g marineeritud ingverit ja paprikat;
- - 50 ml sojakaste, mirini vein (riisi vein);
- - 30 ml oliiviõli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - sool, pipar, murulauk.
Kasutusjuhend
1
Lõika ingver ribadeks, tõsta kaussi. Koorige, loputage, lõigake väikesteks kuubikuteks, lisage ingverile. Koorige apelsin koorilt ja kõigilt membraanidelt. Lõika viilud, viige kaussi. Koorige küüslauguküünt, tükeldage need peeneks. Lisage ülejäänud koostisosad. Valage sisse mirin sojakastmega, segage. Vala oliiviõli, laske sellel 10 minutit haududa.
2
Kuumuta oliiviõli pannil. Tehke filee nahale ristikujulised sisselõiked. Pange filee nahk pannile allapoole. Piserdage maitse järgi pipart ja soola.
3
Prae kala keskmisel kuumusel kuni keedetud, vala filee paar korda õliga, milles see on praetud. Seejärel viige kalafilee paberrätikule, oodake, kuni liigne rasv imendub selle sisse.
4
Pange sidrunikaste serveerimisplaadile, peal - filee on praetud poolega üles. Kaunista kastme ja murulauguga. Serveeri kuum dorado filee tsitruselise kastmega.