See retsept on eriline selle poolest, et kala on täidetud kõva juustu, küüslaugu, paprika ja vürtsidega väga vürtsika täidisega. Samuti sisestatakse rümba välisküljelt sidruni- ja sibulaviilud, mis täiendavad roogi maitset ja täiendavad selle ilu.
Valige oma retsept
Koostis
- 1 makrell;
- 1 sibul;
- ½ sidruni;
- 30 g kõva juustu;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 viil paprikat;
- 1 spl. l looduslik jogurt (hapukoor);
- sool, pipar;
- vürtsid maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
- Soolge makrelli rümp ettevaatlikult, eemaldades pea ja saba. Seejärel peske hoolikalt, kuivatage paberrätikutega, riivige soola, pipra ja vürtsidega.
- Pange ettevalmistatud makrell taldrikule, asetage soola saamiseks 35–40 minutiks külmkappi.
- Pese sidrun ja lõika poolrõngasteks. Sidruninahad saab hoolikalt tükeldada, nii et see ei anna makrellile kibedust.
- Koorige, peske ja tükeldage sibul nagu sidrun.
- Eemaldage kala külmkapist ja pange see riiulile. Kasutage rümba terava noaga sügavaid sisselõikeid, mis jõuavad väga katuseharjani. Sel juhul peaksid sisselõiked jagama makrelli tükeldatud tükkideks.
- Sisestage igasse sisselõikesse õrnalt viil sidrunit ja sibulat.
- Viilutage pipar väikesteks kuubikuteks. Riivi kõva juust peenele riivile. Jätke küüslauk küüslaugu vahele.
- Kombineerige ettevalmistatud koostisosad kausis, maitsestatud jogurti, soola ja vürtsidega. See juustumass täidetakse makrelli jaoks.
- Pange makrell fooliumile, keerake see tagurpidi ja täitke juustumass tõrkeni.
- Seejärel tõmmake kõhu servad ettevaatlikult maha ja mähkige rümp tihedalt fooliumisse.
- Täidisega makrell (selja tagant) küpsetusnõusse ja saatke 45 minutit eelkuumutatud ahjus 45 minutit.
- Pärast seda aega tuleb foolium lahti keerata ja avada. Seejärel nihutage kala küljele nii, et sidruniviilud näeksid üles. Lülitage grill või konvektsioon sisse, küpsetage makrelli vähemalt 5 minutit, kuni kuldpruun.
- Eemaldage küpsetatud makrell fooliumist, lõigake portsjoniteks, pange plaadile, valage mahl fooliumist ja serveerige kuumalt lauale.