Kuulus magushapu kaste "Satsebeli" või "Satsibeli" esindab Gruusia kööki. Seda kastet ei pakuta mitte ainult grillimiseks, vaid ka igasuguse liha, köögiviljade jaoks. Sellel on paks tekstuur ja vürtsikas aroom. Seda saab süüa nii külmas kui ka kuumas vormis.
Valige oma retsept
Koostis
- 100 g tomatipastat;
- 1 hunnik rohelist koriandrit;
- 5 küüslauguküünt;
- ½ tl õunasiidri äädikat;
- 1 tl kuiva adjikat;
- ½ tl peene soola, jahvatatud pipra ja suneli-humala maitsestamist;
- 100 g joogivett.
Toiduvalmistamine:
- Loputage koriandrit voolava vee all. Rebige kõik lehed oksadest ära ja pange nüüd kõrvale. Lõika varred noaga võimalikult peeneks. Koorige ja purustage küüslauguküünt noaga.
- Järgmisena vajame väikest mörti. Pange sinna purustatud küüslauk ja koriandri lehed, valage teelusikatäis kuiva adjikat. Soola kindlasti, sest sool paneb koriander mahla andma. Lisage suneli humal ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Vala õunasiidri äädikat. Nüüd hakake mördi sisu purustama, kasutades “pestlit”. Äädikas aitab kõigil koostisosadel nende maitset esile tuua.
- Kombineerige saadud homogeenne vürtsikas mass tomatipastaga ja segage omavahel hästi.
- Valage tomati-vürtsikas konsistentsis näidatud kogus joogivett, segage.
- Maitse ja vajadusel lisa veel soola ja äädikat, sega uuesti.
- Pange kaste suurusega purki ja saatke mitu tundi külmkapis, pärast mida saab seda serveerida pearoogadega.
Kastet ei saa külmkapis nõuda, kui mingil põhjusel pole aega nii palju oodata. Kuid pärast seda, kui “Satsebeli” on siiski infundeeritud, muutub selle maitse vürtsikamaks ja aromaatsemaks. Kuiva adžika kogust saab üles või alla muuta.