Kunagi Korsikal õppisid iidsed roomlased tsitruspuid kasvatama, nende vilju toidus koguma ja kasutama. Kuid alles pool sajandit tagasi jõudis maailma selline eksootiline puuvili nagu klementiin.
Valige oma retsept
Mandariin või apelsin?
Clementine on mandariini ja apelsini hübriid. Väiksemast sugulasest võttis ta vormi (veidi lamestatud), suuremast - värvi, küllastunud oranži, mõnikord peaaegu punase. Ja iseenesest osutus see palju magusamaks ja mahlakamaks kui teised tsitrusviljad. Teine erinevus mandariinidest on klementiinides suure hulga piisavalt suurte seemnete olemasolu. Mõnes sordis - kuni 12 seemet vilja kohta. Hinnetest rääkides. Neid on kolm, klementiinid on:
-Montreal (valmib oktoobris);
-Hispaania (imporditud toodete hulgas kõige rohkem);
-Korsika (oranžikas-punane, sees pole seemneid).
Just Korsika klementiinid peetakse parimateks, sest lisaks ümbritsevatele maiustustele on neil rikkalik tsitruseline aroom. Selle aroomi annavad neile paljud eeterlikud õlid, mis asuvad õhukeses, kuid tihedas siledas nahas. Klementiinide nahk peaks muide olema läikiv, vähem lõtv kui mandariinide nahk.
Milleks neid kasutatakse?
Klementiinid kasutavad aktiivselt maailma juhtivad kulinaarspetsialistid igasuguste magustoitude ja kondiitritoodete valmistamiseks: vahukommid, tarretised, koogid, rullid, kondiitritooted, keedised. Vahemere köögi roogade hulgas on ka salateid, kastmeid ja jooke mahlastest klementiinidest. Näiteks sangria, liköörid, bränd ei tee ilma selle tsitruse lõhnavate nelkita.
Kuid selleks, et kulinaarsed maitsed oleksid tõeliselt silmapaistva kvaliteediga ja vastavalt maitsele, on vaja valida sobivad puuviljad. Parem on pöörata tähelepanu neile tsitrustele, mida müüakse okste ja lehtedega. Värsked ja mahlased klementiinilehed peavad olema küllastunud rohelised ja mitte tingimata kuivad.
Puuviljade kauem värskena hoidmiseks ei tohi te neid polüetüleenis hoida. Parem on panna konteinerisse ja saata külmkapis. Parim temperatuur on nende jaoks kõrge õhuniiskusega + 5 ° C.
Mis on peidus kooriku all?
Klementiinide koostis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, mis võitlevad keha elujõu eest ja tõstavad immuunsust. Askorbiinhape, kaalium ja titaan aitavad säilitada tervist ja noorust.