Marineeritud kalmaar on suurepärane võimalus suupistete valmistamiseks pidulauale. Sellel tootel on kirjeldamatu maitse ja hämmastav aroom ning saate seda kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Kalmaari valmistamiseks korea keeles:
- - 4 kalmaari rümpa;
- - maitse järgi - porgandite maitsestamine korea keeles;
- - 1 sibul;
- - 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
- - sool, suhkur maitse järgi;
- - 3 supilusikatäit õli (köögivilja).
- Vürtsika köögiviljasalati kalmaariga jaoks:
- - 10 kalmaari rümpa;
- - 4 loorberilehte;
- - 1 tl kuiva pune;
- - 1 tl musta (hernes) pipart;
- - 1 supilusikatäis koriandri seemneid;
- - 3 punast tšilli paprikat;
- - 300 ml valget hammustust;
- - 300 ml vett;
- - 3 supilusikatäit oliiviõli;
- - koriander, sidrun, sool - maitse järgi;
- - värsked ja marineeritud köögiviljad.
Kasutusjuhend
1
Korea kalmaar
Sellel roogil on meeldiv teravus ja ebatavaline maitse. Valmistage kalmaari rümbad. Selleks loputage neid põhjalikult külma veega, seejärel keetke veidi soolaga maitsestatud vees. Pärast seda peate need ettevaatlikult veest välja saama, jahutama ja lõikama õhukesteks rõngasteks. Järgmisena pange rümbad pannile, täites neid ettevaatlikult maitsestamisega.
2
Sibul tuleks koorida, lõigata poolrõngasteks ja marineerida suhkru, õunasiidri äädika ja soola segus.
3
Siis peate sibulad nihutama kalmaaridele, lisama õli ja segama. Pange kaheks tunniks külmkappi jahtuma. Pärast seda aega on marineeritud Korea kalmaar valmis korea keeles.
4
Taimne vürtsikas salat
Selle valmistamiseks tuleb mereande marineerida paljude vürtsidega. Loputage kalmaari rümpasid külma veega väga ettevaatlikult, puhastage ja lõigake rõngasteks. Vala pannile vesi, lisa loorberilehed ja pane tulele.
5
Kui vesi keeb, pange kalmaar ja keetke 7 minutit. Pärast seda tühjendage kogu vesi ja jahutage rümbad.
6
Teises kastrulis valage 300 ml vett, lisage koriander, pune, must pipar, sool. Keetke keemiseni ja lülitage kuumus välja. Marinaadi tuleks infundeerida 20 minutit, seejärel lisage äädikas.
7
Kalmaarid pange steriilsesse purki ja valage marinaad. Pärast seda pange mereannimahuti nädalaks külmikusse.
8
Kui kalmaar on valmis, nõruta marinaad ja hakka salatit küpsetama. Selleks lisage mereandidele mis tahes toored või marineeritud köögiviljad, koriander, või ja sidrunimahl. Vürtsika salati köögiviljadena sobivad ideaalselt konserveeritud mais, marineeritud miniköögiviljad, aga ka värsked kurgid ja paprika. Toodete osakaalu peate ise oma eelistuste põhjal kindlaks määrama. Marineeritud kalmaari salat, millel on suurepärane unustamatu maitse ja hämmastav aroom, on valmis.
Pöörake tähelepanu
Kalmareid ei saa pikka aega keeta - pikaajalisest kuumtöötlusest muutuvad need jäigaks ja omandavad kummikonsistentsi.
Parem on osta kooritud kalmaarirümbad, kuna neid töödeldakse põhjalikumalt tööstuslikult ja need lähevad müüki ilma saasta ja söödavate osakesteta.
Kasulik nõu
Soovi korral võite kasutada mitte ainult marineeritud kalmaari, vaid ka muid mereande - krevette, rannakarpe ja nii edasi.