Borsch on esimene roog, kus kasutatakse peet ja valget kapsast, kuid nüüd on selle retsepti oluliselt muudetud. Nüüd lisatakse borši juurde naeris, lillkapsas ja rooskapsas ning isegi veidi veini.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 3 keskmist naeris, 1 porgand, 2 tassi hakitud kapsast (eelistatavalt Savoy), 1 suur sibul, 2 viilu madala rasvasisaldusega suitsupeekonit, 70 ml kuiva valget veini, 600 ml madala rasvasisaldusega kana- või köögiviljapuljongit, 1 spl. l oliiviõli, 1 küüslauguküünt, 1 klaas vett, pool klaasi 10% hapukoort (lisaks veel natuke kaunistuseks), 2 spl. l riivitud mädarõigas, till, sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Haki sibul, lõika naeris väikesteks kuubikuteks, porgand õhukesteks viiludeks. Kuumutage paksude seintega hautises oliiviõli, pange sibul, purustatud küüslauk ja pool tl. sool. Passer kuni läbipaistev.
2
Pange naeris hautis, hautage 3 minutit. Pange porgandid, kapsas ja peekon, lisage pool tl. soola ja hauta kõik veel 3 minutit.
3
Vala vein, suurendage kuumust, laske keema tõusta ja valage puljong. Soola maitse järgi ja keetke 15 minutit, kuni köögiviljad on piisavalt pehmed. Eemaldage peekon supist ja visake ära.
4
Valmis boršisse valage hapukoor, valage peeneks hakitud tilli, segage. Asetage taldrikutele, maitsestage iga portsjon mädarõika, tl hapukoore, värske tilli ja värskelt jahvatatud musta pipraga.