Loorberileht - väga levinud vürts, millel on kibe maitse ja meeldiv ebamagus aroom. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda kuivatatud või värskete lehtede, samuti pulbrina. Lavrushka abil hakkavad paljud toidud uut moodi kõlama.
Valige oma retsept
Loorberileht toiduvalmistamisel
Võib-olla kasutavad kõik maailma köögid vürtsina lavrushka. Üks loorberilehe peamisi eeliseid on see, et korralikult säilitades ei kaota see pikka aega oma omadusi.
Lavrushka lisatakse mitmesuguste suppide, kala, roogade, liha, mereandide, köögiviljade ja kastmete maitsestamiseks. Lavrushka on asendamatu marinaadide, tarretatud kala, keedetud liha, puljongide, praadide valmistamiseks. Traditsiooniliselt maitsestatakse seda soolatud soolatud marineeritud seente, kurkide, tomatitega. Seda kasutatakse äädika aromatiseerimiseks. Eriti hea loorberileht on ühendatud kaunviljadega (läätsed, herned, oad).
Lavrushka on osa paljudest vürtsikatest segudest. Nende hulgas on üks populaarsemaid Suneli humal.
Loorberileht ja supid: reeglid ja soovitused
Suppi lisatakse Lavrushka reeglina selle maitsestamiseks. Seda saab kasutada nii kuivatatud kui ka värskel kujul. Ärge keetke loorberilehte supis pikka aega. See tuleb esimestele roogadele lisada 5-7 minutit enne nende valmimist, vastasel juhul annab vürts neile liiga palju kibedust. Selle tulemusel ei muutu supi maitse pariks.
Mõõdukus - see on selle vürtsi kasutamise peamine reegel. Tõsi, lavrushki munemise normid on erinevad ja sõltuvad konkreetse köögi traditsioonidest. Keskmiselt on neid 1 - 2 kuni 3 - 4 lehte roa kohta. Seega piisab 3-liitrise supiga kastruli lisamiseks 2-3 lehte lavrushka.
Kui roog on valmis, tuleb loorberileht sellest eemaldada. Kõige parem on seda teha 7-10 minutiga. Selle aja jooksul on lavrushka aega anda roogile meeldiv maitse ja aroom.
Vastunäidustused
Raseduse ja imetamise ajal tuleks roogadesse hoolikalt lisada loorberilehte. Viimasel juhul ei pruugi vürts piima maitset paremaks muuta, selle tagajärjel loobub laps rinnast. Peterselli kasutamine suurtes kogustes on vastunäidustatud maksa, neerude ja südame ägedate haiguste korral.