Uha on traditsiooniline kuum vene roog kalaga. Tal polnud maailmas analooge ja seda ei leidu üheski teises maailma köögis. See roog erineb teistest kalasuppidest toodete komplektis ja valmistamisviisis. Suppi valmistatakse ainult ühte tüüpi kaladest ja te ei saa sellele lisada õli, praetud sibulat, jahu ja teravilja.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - sidrun - 4 viilu;
- - värske till - maitse järgi;
- - sool - maitse järgi;
- - musta pipra herned - 1 tl;
- - loorberileht - 5 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - peterselli juur - 1 tk;
- - porgandid - 2 tk;
- - kartul - 2 tk;
- - värske kala - 900 g.
Kasutusjuhend
1
Valage 4 või 5-liitrisesse pannile 3 liitrit külma vett. Puhastage kala, vabastage uimedest, peast, sabast, sisemistest osadest, soomustest ja kõigest liigsest, sooltest, loputage see veega.
2
Koorige sibul kestast, lõigake kogu liigne noaga ära. Koorige kartul ja lõigake kõik silmad välja, kui neid on. Kraapige porgandilt mustus ära, peske seda veega. Peske peterselli juur põhjalikult voolavas vees.
3
Haki sibul ja kartul jämedalt. Lõika peterselli juur mitmeks osaks, pärast seda, kui kõrv on keedetud, tuleb need peterselli osad eemaldada. Lõika porgandid poolrõngasteks.
4
Pange pannil olev vesi keemiseni, lisage köögiviljad ja sool. 15 minuti pärast on kartul peaaegu valmis, lisage must pipar ja herned ning loorberileht.
5
Mõne minuti pärast asetage kala pannile. Keetke 8 minutit. Loputage ja tükeldage till, lisage see pannile. Proovige kõrva maitsta, kui see pole piisavalt soola, lisage see natuke oma äranägemise järgi. Keetke veel 3 minutit ja eemaldage pann tulelt.
6
Pange viil sidrunit taldrikule, valage kõrv portsjoniteks ja serveerige hapukoore, majoneesi, musta, valge leiva või pätsi viiludega. Nõu saab täiendavalt kaunistada rohelistega.