Tomatitest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: suupistetest magustoitudeni. Ehkki Venemaal hakati neid tarbima kõikjal suhteliselt hiljuti, alles 19. sajandi keskel. Köögiviljad sobivad suurepäraselt salatiteks ja nende valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Toiduained on valmistatud värsketest, konserveeritud ja päikesekuivatatud tomatitest.
Valige oma retsept
Suurepärane eelroog on tomati carpaccio. See on itaalia köögi roog ja originaalses retseptis on see valmistatud õhukeselt viilutatud toore liha tükkidest. Kuid retsepti variatsioone on tohutult palju. Küpsetustehnoloogiat kasutatakse ka värskete tomatite töötlemiseks.
Tomati carpaccio valmistamiseks võta:
- 3 suurt ja lihavat tomatit;
- 1 punase sibula pea;
- 2 supilusikatäit kvaliteetset oliiviõli;
- 1 supilusikatäis palsamiäädikat;
- jäme meresool ja must jahvatatud pipar.
Lõika tomatid õhukesteks, kuni 0, 5 cm paksusteks ringideks ja sibul poolrõngasteks. Pange tomatid lamedale plaadile, neile punane sibul. Puista köögiviljad soolaga ja maitsesta pipraga. Kaste jaoks sega oliiviõli ja palsamiäädikas ning vala salat.
Kaunista piparmündi ja basiilikulehtedega.
Vahemere köögis kasutatakse salati valmistamiseks sageli päikesekuivatatud tomateid. See toode võib anda paljudele tuttavatele roogadele ebatavalise maitse.
Päikesekuivatatud tomatitega salati valmistamiseks võta:
- 100 g salatisegu;
- 1 purk konserveeritud maisi;
- 1 porgand;
- 100 g mozzarella juustu;
- 1 punane sibul;
- 100 g päikesekuivatatud tomateid;
- oliiviõli;
- sool ja pipar.
Rebi salat kätega suurteks tükkideks ja pane sügavasse kaussi. Koorige ja riivige porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks ning tomatid ja mozzarella viiludeks. Pange köögiviljad ja juust salati kaussi, lisage mais. Maitsesta soolaga, maitsesta pipraga ja maitsesta oliiviõliga.
Salatisse saate lisada muid lehtköögivilju, näiteks noori spinatit või sinepit.
Ebatavaline ja originaalne maitse soojades tomatisalatites. Tomatitega suupiste valmistamiseks seentega võta:
- 2 suurt tomatit;
- 2 keskmise suurusega kurki;
- 200 g värskeid šampinjone;
- 1 väike sibul;
- 2 lehtpuu seller;
- 1 punane kuum pipar;
- 100 g fetajuustu.
Tankimiseks vajate:
- 2 supilusikatäit oliiviõli;
- kapparid;
- poole sidruni mahl.
Lõika tomatid viiludeks, kurgid, fetajuust ja seller suurteks tükkideks. Lõika kuum pipar pooleks, eemalda seemned ja tükelda. Pange kõik köögiviljad ja fetajuust salati kaussi ja segage.
Pühkige šampinjonid puhta rätikuga ja lõigake jalad ära (salati valmistamiseks on vaja ainult mütse). Kuumutage pannil väike kogus õli ja praege selles seeni kuni kuldpruunini. Pange seened salatiga kaussi.
Tehke kaste. Klopi ülejäänud oliiviõli, veiniäädikas ja värskelt pressitud mahl poole sidruni pealt kokku, lisa kapparid ja must pipar. Valage salat aromaatse seguga ja segage.
Tomatid sobivad hästi paljude köögiviljade, juurviljade ja puuviljadega. Samal ajal saab salateid valmistada mitte ainult küpsetest, vaid ka rohelistest tomatitest. 10 keskmise suurusega tomati jaoks võtke:
- 1/3 tassi kreeka pähkleid;
- 10 küüslauguküünt;
- 1 pea sibul;
- marineeritud viinamarjad;
- sool;
- 1 spl äädikat heinamaa (9%);
- 3 supilusikatäit taimeõli.
Pange rohelised tomatid pannile, valage väike kogus vett, nii et see kataks ainult neid. Lase keema tõusta ja kuumuta tomatid pehmeks. Pärast seda koorige need ja lõigake kuubikuteks.
Tomatitele lisage purustatud kreeka pähkleid, hakitud küüslauku, äädikat. Lisage sool ja segage taimeõliga. Pange salati kaussi ja kaunistage marineeritud viinamarjade ja viilutatud sibulaga.