Merekeel on kala, mida leidub peamiselt troopilise või subtroopilise kliimaga meredes, millel pole tugevat lõhna, seetõttu hindavad selle kala roogasid isegi need, kellele see toode ei meeldi. Valmistame taignas küpsetatud merekeelt - rooga, mis sobib suurepäraselt nii piduliku kui ka igapäevase laua jaoks.
Valige oma retsept
Mitte kõik merekeele armastajad ei tea, et see kala on lesta sugulane. Väliselt näeb kala välja nagu kingatald, seetõttu andsid ameeriklased sellele nime, mis tõlgitakse inglise keelest kui kingatald.
Nõu ettevalmistamiseks vajate:
- merekeel (filee) - 400 g;
- kana muna - 2 tk;
- jahu - 100 g;
- vesi - 100 ml;
- sool - maitse järgi;
- kala vürtsid - valikuline;
- taimeõli - küpsetamiseks.
Võtke sügav kauss ja purustage selles kanamunad, pekske neid viski, segisti või kahvliga kuni homogeense massini, millele lisatakse vett. Nüüd segage kausi sisu hästi, lisage nisujahu ja segage uuesti kuni ühtlaseks. Soola taigna hulka, seejärel sega uuesti. Merekeele taigen on valmis.
Sulatage kala toatemperatuuril. Ajal, mil merekeel sulab, kuumutage pann taimeõliga pliidil (võite kasutada nii oliivi- kui päevalilleõli).
Lõika merekeele fileeosa tükkideks, mille pikkus on 4–5 sentimeetrit, seejärel kasta iga tükk valmis munavahu hulka. Levitage pannil merekeelt. Kala tuleb praadida mõlemalt poolt kuni keedetud. Fakt, et teie roog on valmis, ütleb teile, et kala muutub kuldseks.
Parim on võtta tükid lõhestatud lusikaga, siis on kala vähem õline. Taignas küpsetatud meri on valmis ja seda saab serveerida kuumalt koos köögiviljade lisanditega, näiteks kartuli või riisiga.