Suvi pole mitte ainult rannas lõõgastav, vaid ka ettevalmistuste aeg. Ma ei kahtle, et igal koduperenaisel on oma marineeritud kurkide keetmise retseptid, kuid minu arvates pole neid retsepte palju. Soovitan kurke küpsetada suvikõrvitsaga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 5-liitriste purkide jaoks:
- - 4 kg kurki;
- - 2 kg squash;
- - 2 kauna kuuma pipart;
- - 10 küüslauguküünt;
- - tillivarjud;
- - 5 tk. loorberileht;
- - 5 tk. kirsileht;
- - 5 tk. sõstra leht;
- - 2 keskmise mädarõika juurt;
- - pipraterad;
- - nelk;
- - äädika essents;
- - suhkur;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Loputage kurgid ja suvikõrvits jooksva vee all. Kärbi näpunäited kurkidest. Rõngasteks lõigatud suvikõrvits.
2
Pankade ettevalmistamine. Loputage hoolikalt ja steriliseerige veevannis. Ärge veel puudutage katteid.
3
Keetke till, lehed ja küüslauk. Me peseme rohelisi jooksva vee all hoolikalt, koorime küüslauku.
4
Me hakkame munema ettevalmistatud purkidesse. Allosas on tilli vihmavari, kirsileht, sõstar, väike tükk mädarõika, küüslauk ja kibe pipar. Järgmisena laota kurgid suvikõrvitsaga.
5
Vala pannile vesi, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Seejärel valage ettevalmistatud purgid köögiviljad ettevaatlikult keeva veega. Jätke 10 minutiks, seejärel tühjendage vesi purkidest kraanikaussi. Ja kordame protsessi - valame pannile värsket vett, keetke ja valage purkidesse. 10 minuti pärast tühjendage vesi.
6
Kolmanda täitmise ettevalmistamine. Sellest saab juba meie marinaad. Me võtame soola kiirusega üks purk lusikatäis soola ja 2 magustoidu lusikad suhkrut ühes purgis. Lisage keeva veega ja keetke 10 minutit, seejärel lisage loorberileht.
7
Lisage purkidesse mitu hernes küüslaugu ja kaks nelki. Valage purgid ettevalmistatud soolveega nii, et vesi välja voolab. Igas purgis lisage üks tl äädika essentsi.
8
Lastakse seista 15 minutit, sel ajal keedetakse metallkaaned. Katke ja rullige üles. Pöörake tagurpidi ja pange "karvkatte" alla, kuni see täielikult jahtub.
9
Pärast jahutamist peate purgid kiiresti keldrisse või külmkappi asetama.
Pöörake tähelepanu
Kui kahtlete äädika essentsi kvaliteedis, siis võib selle panna sügavkülma, kui see külmub, siis võlts.
Kasulik nõu
Ärge kasutage jodeeritud soola. Parem on võtta jämedat soola ilma lisanditeta.