Karpkala on maitsev ja tervislik kala, mis sisaldab oma koostises antioksüdante, aidates meie kehal vananeda ning mõjutades soodsalt ka ainevahetust ja seedimist. Karpkala on väga madala kalorsusega kala, mis sisaldab kergesti seeditavaid valke, nii et selle võib lisada dieedimenüüsse. Küpsetame ahjus küpsetatud karpkala sibula ja hapukoore kastmega.
Valige oma retsept
Karpkala on hea selle poolest, et sellel on üsna suured luud, mida on lihtne eemaldada. See kala sobib hästi sibula ja hapukoore kastmega, tänu millele osutub karpkala väga õrnaks ja maitsvaks. Sibulat saab kasutada kõrvalroana.
Selle roa valmistamiseks on vaja umbes 1 tund ja järgmisi koostisosi:
- karpkala - 1 tk. (1, 5 kg);
- sibul - 2 tk;
- või - 50 g;
- taimeõli - 1 spl. l.;
- pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi.
Hapukoorekastme valmistamiseks:
- või - 50 g;
- jahu - 2 spl. l.;
- hapukoor - 250 g.
Esmalt peate tegema karpkala ettevalmistamise: loputage kala hästi, eemaldage kogu lima ja lõpused, puhastage kaalud. Tehke pikilõige ja eemaldage siseküljed. Veenduge, et teie karpkala oleks korralikult pestud ja selles pole verejääke. Kui ostsite kooritud karpkala, peate selle korralikult loputama ja kuivama seejärel paberrätikul.
Nüüd peab teie kala rümp olema hästi soolatud ja lisage pipart nii väljast kui ka seest. Rümba mõlemal küljel tehke sisselõiked 1 sentimeetri kaugusel. Järgmisena tuleks karpkala jätta umbes 20-30 minutiks, nii et see oleks hästi küllastunud.
Vahepeal valmistage hapukoorekaste ja sibulad. Pese sibul, koorige ja lõigake poolrõngasteks. Sulatage või mikrolaineahjus, lisage sellele massile hapukoor ja jahu, segage hästi. Kuumutage pannil taimeõli, lisage koor ja praege sibul kuni kuldpruunini.
Järgmisena tuleb praetud sibulad panna oma kaardi kõhtu, panna peale ülejäänud sibul.
Määri küpsetusplaadile karpkala, puista sibulaga ja täida hapukoortäidisega, pane ahju temperatuuril 180 kraadi umbes 40 minutiks.
Pärast kindlaksmääratud aega on ahjus küpsetatud karpkala sibulatega hapukoorekastmes täielikult valmis ja seda saab serveerida. Selle tassi tükeldamine on kõige parem kohe, kui külalised või kodus. Kõrvalroaks sobib hästi kartul või praetud sibul.