Sealiha ribid - konditükil olevad lihatükid paksu rasvakihiga, mis mitte ainult ei lase sealihal mahlakaks jääda, vaid imab tänuväärselt ka erinevaid maitseid. Marinaad on suurepärane võimalus anda sellistele ribidele erinevate maitseainete ja vürtside abil hingemattev maitse. Sealiha ribide klassikalises marinaadis ja eksootilistes retseptides on palju variatsioone.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Klassikaline grillmarinaad:
- ¾ tassi vett;
- 250 g tomatikastet;
- ¼ tassi 9% äädikat;
- ¾ tassi pruuni suhkrut;
- ¾ tassi kuiva sinepit;
- ¾ tassi hakitud küüslauku;
- 1 kg sealiha ribisid
- Havai sealiha ribid:
- 1 kg sealiha ribisid;
- ½ tassi sojakastet;
- ¾ tassi pruuni suhkrut;
- ½ tassi keedetud veini;
- 1 tl soola;
- 1 küüslauguküünt;
- tükk värsket ingverijuuri 5 cm pikk;
- ¾ tassi ketšupit.
- Oranžid ribid:
- 1 kg sealiha ribisid;
- ¼ tassi värsket apelsinimahla;
- ¼ tassi sojakastet;
- ¼ tassi pruuni suhkrut;
- 1 tl köömne seemneid.
- Puuviljamarinaad:
- 1 kg sealiha ribisid;
- ¼ tassi ananassimahla;
- ¼ tassi mangomahla;
- ¼ tassi laimimahla;
- ¼ tl lubja koort;
- 1 supilusikatäis mett;
- tükk värsket ingverijuuri 5 cm pikk;
- 2-3 supilusikatäit taimeõli.
- Kariibi marinaad:
- 1 kg sealiha ribisid;
- 1 Šoti tšilli pipar;
- hunnik rohelist sibulat
- ½ tl kaneeli;
- ½ tl muskaatpähklit;
- ½ tl soola
- 1 supilusikatäis mett;
- 1 tass ananassimahla;
- 1 sidrun.
Kasutusjuhend
1
Klassikaline grillmarinaad
Segage kastrulis tomatikaste vee ja äädika abil, lisage suhkur, sinep ja küüslauk. Pange segu keemiseni ja keetke 5-10 minutit. Laske jahtuda. Pange sealiha ribid anumasse või klaaskaussi, valage marinaad nii, et see kataks iga ribi igast küljest. Katke konteiner kaane või klambriga. Pange 2–4 tunniks külmkappi.
2
Havai sealiha ribid
Koorige ingveri juur ja riivige see peeneks riiviks, laske küüslauguküüs läbi küüslaugupressi. Segage plast- või klaaskausis ketšup veini ja sojaäädikaga, lisage suhkur, ingver, sool ja küüslauk. Segage hästi. Pange sealiha ribid, segage marinaad uuesti nii, et see kataks iga ribi. Katke konteiner kaane või klambriga. Pange 2–4 tunniks külmkappi.
3
Oranžid ribid
Kalla värskelt pressitud apelsinimahl lukuga kotti, lisa sojakaste, köömneseemned ja suhkur. Pange ribid, sulgege tõmblukk ja raputage kott korralikult. Pange 4–6 tunniks külmkappi.
4
Puuviljamarinaad
Kombineeri ananass, mango ja laimimahl. Kuumutage lusikatäis mett auru kohal ja valage mahla. Koorige ja riivige ingveri juur, lisage koor ja taimeõli. Pange sealiha ribid marinaadi, katke marinaadimahuti kaane või klambriga ja pange 12 tunniks külmkappi.
5
Kariibi marinaad
Kustutage kuumad paprikad seemnetest ja vaheseinadest. Pipra lõikamisel kasutage kindaid. Tükeldage pipar rõngasteks. Haki ka roheline sibul. Pigista sidrunist mahl välja. Et sellest rohkem mahla välja tuleks, hoidke puuvilju mikrolaineahjus 10-20 sekundit. Kui teil on paksu mett, siis kuumutage seda vedela konsistentsini. Valage ananassi mahlaga anumasse mesi, sidrunimahl, pange vürtsid, roheline sibul ja pipar. Kindaid eemaldamata võtke ribid ja hõõruge neid marinaadiga. Pange mahutisse. Sulgege kaas, pange külmkappi ja marineerige 6–12 tundi.