Mangot saab osta paljudest poodidest, kuid vähesed teavad, kuidas seda valida. Et teha esimene tutvumine eksootilise puuviljaga meeldivaks, järgige lihtsaid reegleid.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Loote valimisel ärge kunagi keskenduge nahavärvile. Näiteks Hiinas kasvatatakse mangusid, mille värvus küpses olekus on midagi halli ja rohelise vahel. Lisaks piserdatakse kogu puuvilja pinnale täppidega, kuid maitse on suurepärane, mitte halvem kui India puuviljad. Teisest küljest võivad erkpunased puuviljad olla täiesti maitsed ja mitte mahlased.
2
Lõhnavad puuviljad. Kui viljad ei haise üldse, leidke koht, kus vars oli, ja hingake sisse. Mango lõhnab sageli nõelte järele, mõnikord võrreldakse selle aroomi tärpentiniga. Pidage meeles, et terav lõhn on omane ainult mõnele sordile. Valimise ja parendamise käigus saadakse puuviljad, mis peaaegu ei erita seda lõhna ja jätavad ainult magusad lõhnavad noodid. Kui tunnete selgelt loote poolt tekkivat haput lõhna, siis hakkas see halvenema.
3
Võtke loote kätte, see peaks olema vastupidav, selle pind ei tohiks olla kahjustatud ega mõlgunud. Ärge ostke märja nahaga mangusid, see võib tähendada, et vilja terviklikkus on kahjustatud, mahl voolab välja ja see hakkab halvenema. Lisaks ärge vali mangoteid, mille pinnal on mõlgid, just puuviljakiud hävivad nende all ja puuviljadele toimub kiirenenud riknemisprotsess. Mangokoor annab teile teada ka puuvilja vanusest - kui see on loid, kortsus, siis on vili „seisma jäänud”, kaotab see juba niiskuse, selline vili ei ole mahlane. Lisaks on üleküpsenud mangodel väga kõvad ja jämedad kiud, need rikuvad puuviljade maitsest kogu mulje.
4
Vili ise ei tohiks olla kõva - see on selge märk, et vili pole valminud. Kuid ka mango ei tohiks olla väga pehme. Siin on oluline kesktee, parem on osta puutumata nahaga tihe puuvili, mähkida see kodus paberiga ja see jõuab toatemperatuurini. Ärge hoidke mangot külmkapis, asetage pimedasse kohta.