Mahlased seenetäidisega pannkoogid ei jäta kedagi ükskõikseks ning kui seda serveeritakse hollandi kastmega, siis on see originaalne, maitsev ja väga maitsev roog. Proovige seda.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- -8 valmis pannkooki,
- -300 grammi šampinjone,
- -200 grammi austriseent,
- -2 sibulat,
- -2 küüslauguküünt,
- -2 spl. tilli lusikad
- -50 grammi võid.
- Hollandaise kastme jaoks.
- -2 munakollast,
- -0, 5 art. supilusikatäit veini valget äädikat,
- -2 spl. supilusikatäit vett
- -120 grammi ghee,
- -0, 5 tl valget pipart
- - sool maitse järgi,
- sidrunimahl maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Küpsetage pannkooke tavalise retsepti järgi.
2
Kastme jaoks: purusta noaga pool tl valget pipart. Viige purustatud pipar ämbrisse, valage äädikat ja vett. Keetke saadud segu kolmandiku võrra (üks supilusikatäis vedelikku väljub). Kurna ja jahuta.
3
Lisage jahtunud segule munakollased, segage hästi. Asetage munakollane veevanni. Keetke segu 10 minutit pidevalt segades madalal kuumusel. Vaadake, et munakollased ei kõverduks.
4
Sulata sulavõi ja vala see pidevalt vahustades munakastmesse. Õli tuleks lisada tilkhaaval, pärast mida saate selle õhukese vooluna valada. Seejärel lisage maitse järgi sidrunimahl ja sool. Kaste on valmis.
5
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Pruunista sibul või sees kuni pehme. Seened ja austri seened lõika keskmisteks viiludeks ja lisa sibulale. Prae, kuni seened on keedetud, siis soola ja pipart maitse järgi.
6
Jahvatage küüslauguküünt (võite ka ilma küüslauguta), tükeldage tilli või tükeldage muud värsked ürdid. Lisage šampinjonidele küüslauk ja ürdid ning segage, eemaldage tulelt ja jahutage veidi.
7
Pange pannkoogi peale osa täidist, mähkige rulli. Prae pannkooke seenetäidisega kuni kuldne või lihtsalt kuumus. Pange pannkoogid nõusse, valage kaste ja serveerige.