Kana liha on absoluutselt universaalne liha. Kana küpsetatakse, hautatakse ja praetakse, sellest valmistatakse rikkalik puljong, salatid, külmad suupisted ja pirukate täidis. Lisaks on see väga toitev, maitsev ja kergesti seeditav. Selleks, et kana saaks õhtusöögi tõeliseks kaunistuseks, kaptenustage originaalseid ja huvitavaid roogasid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Valge liha rull:
- 2 kanafileed;
- 2 lehte valgest kapsast;
- 2 supilusikatäit kodujuustu;
- 2 viilu suitsusinki;
- sool
- pipar.
- Täidisega kana:
- 1 väike kana rümp (450-500 g);
- 15 g võid;
- pool sibulast;
- 1 küüslauguküünt;
- 50 g ploomid;
- 50 g kuivatatud aprikoose;
- 25 g pitsiga rosinaid;
- 1 väike õun;
- 25 g jahvatatud mandleid;
- 50 g leivapuru;
- 3 supilusikatäit portsu;
- pool sidruni koor;
- peotäis peeneks hakitud maitserohelist (petersell
- piparmünt);
- 1 vutimuna;
- sool
- pipar.
Kasutusjuhend
1
Proovige teha valget kana liha rull. See on maitsev nii soojalt kui ka külmalt. Eemaldage kile ja määrige filee. Pange tükk tahvlile ja tehke terava noaga lõige läbi kõige jämedama osa, seejärel avage filee nagu raamat. Asetage tükk kahe tsellofaani kihi vahele ja rullige peal rulli abil.
2
Pange kapsa lehed keevasse vette, eemaldage ja lõigake paksud veenid. Haki ülejäänud osa peeneks, lisa kodujuust, sool ja pipar. Pange fileetükkidele taldrik sinki ja kohupiima-kapsa segu. Kasutades tsellofaani tükki, keera täidisega filee rulli.
3
Mähi rull fooliumilehele ja seo kinni tugeva niidiga. Pange kimbud küpsetusplaadile ja asetage see 20 minutiks eelkuumutatud ahju. Eemaldage foolium, lõigake iga rull mitmeks tükiks. Serveeri soojalt või külmalt, millele lisandub roheline salat ja kodune majonees.
4
Pühapäevase lõuna või piduliku õhtusöögi jaoks sobib kanaga täidisega kana. Luude ekstraheerimine võtab aega, kuid see roog jätab kodu ja külaliste jaoks suurepärase mulje. Asetage rümp rinna luuga allapoole ja lõigake see mööda katuseharja. Eraldage noa otsaga liha katuseharja mõlemalt küljelt. Lõigake tiibade ja jalgade liigesed, jäsemeid eraldamata. Lõika liha ribidest ja eemalda ribipuur. Eemaldage luud ettevaatlikult jalgadest, aidates nuga otsa.
5
Keetke hakkliha. Lõika pool sibulat väikesteks kuubikuteks, lisa hakitud küüslauguküüs ja prae võiga läbi. Kombineeri tükeldatud seemneteta ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, peeneks hakitud nahata õunad, saiapuru, jahvatatud mandlid, riivitud poole sidruni koor, piparmünt, petersell, vutimuna, port, sool ja pipar. Lisage praetud sibul ja küüslauk ja segage hoolikalt.
6
Märkige rümp lõikelauale ja pange hakkliha rinna keskele, moodustades paksu vorsti. Mähi vabad servad nii, et need peidavad täidise täielikult. Sa peaksid saama korraliku paketi. Selle avamise vältimiseks mähkige rümp paksu niidiga, tehes mitu pööret. Ärge pingutage niiti, muidu kana deformeerub.
7
Asetage kana küpsetusplaadi kohal olevale metalltraadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes tund. Eemaldage liha ahjust, oodake 10 minutit ja lõigake ühtlasteks viiludeks. Serveeri koos valge leivakrutooni ja vesikreemiga.