Praetud kana küüslaugukastme ja vahukoorega toorjuustukastmes

Maitsev roog itaalia lisandiga. Peenikesed kastmed lisavad vürtsi. Nõu hindavad kõik külalised ja pereliikmed.

Valige oma retsept

Teil on vaja

• - 2 kg kana
• Marinaadi jaoks:

• - 500 ml vett

• - 1 spl suhkrut

• - 3 spl soola

• - 50 ml valget palsami veiniäädikat

• - 4-5 tk loorberilehte

• - 10 tk musta pipra herneid

• - 500 ml vahuveini

• - 2 spl taimeõli
• Küüslaugukastme jaoks:

• - 1 küüslaugu pea

• - 50 ml oliiviõli

• - 1 sidruni mahl

• - 50 ml külma keedetud vett

• - hunnik värsket peterselli

• - sool, maitse järgi must pipar
• Vahu jaoks:

• - 300 g vahtpastat

• - 480 ml piima

• - 4 spl jahu

• - 60 g võid

• - 200 ml 10% koort

• - 1 tl sinepipulbrit

• - 1 tl soola

• - 1 tl musta pipart

• - 250 g kõva juustu

Kasutusjuhend

1

Võtke marinaad. Selleks valage kastrulisse vett, puistake soola, suhkruga, valage äädikat, pange loorberileht ja pipar. Keetke keemiseni ja jahutage seejärel täielikult. Valage mineraalvett, segage kõik. Loputage kana, jagage õrnalt pooleks ja asetage marinaadile. Vajutage kana nii, et see oleks täielikult marinaadis. Pange pann 12 tunniks külmkappi.

2

Pange marineeritud kana küpsetusnõusse, valage väike kogus marinaadi ja taimeõli. Kata kana ja pane 20 minutiks ahju temperatuurile 200 kraadi. Eemaldage kaas ja küpseta veel 20 minutit.Moodke küüslaugukaste, pigistage küüslauk, lisage sellele taimeõli, sool, sidrunimahl, pipar, vesi, petersell, segage kõik ja laske sellel keeda. Eemaldage oma kana ahjust ja määrige kastmega kergelt.

3

Tehke vaht. Keetke pasta. Kuni see keeb, tehke kaste. Sega omavahel piim, jahu ja või. Pange pliidile ja soojendage keskmisel kuumusel, segamata, segades keemiseni, ja keetke veel 5 minutit. Pange vaht kastmesse, segage ja soojendage kõik. Serveeri koos kanaga. Bon isu.