See maitsev pajaroog on väga maitsev. Ta võib mitmekesistada mis tahes lõunat või õhtusööki. Isegi neile, kellele baklažaan ei meeldi, see meeldib.
Valige oma retsept
Koostis
- 4 keskmise suurusega baklažaani;
- 300–500 g omatehtud sealiha ja jahvatatud veiseliha;
- 1 porgand;
- 3-4 küpset tomatit;
- 1 sibul;
- 4 küüslauguküünt;
- 100 g kõva juustu;
- sool, pipar ja maitsetaimed maitse järgi.
Kreemja kastme koostisosad:
- 20 g jahu;
- 50 g võid;
- ½ tassi piima või 10% koort;
- 1 munakollane;
- 100 g kõva juustu.
Toiduvalmistamine:
- Loputage baklažaanid põhjalikult ja viilutage pikuti. Seejärel lisage rohkelt soola, et vesi saaks läbi voolata. Seejärel tuleb vesi tühjendada ja seejärel praadida baklažaanid pannil taimeõliga mõlemalt poolt.
- Toidu keetmine. On vaja peeneks hakkida sibulad ja praadida seda sügaval pannil kuni roosiline.
- Nüüd peate tomatite tipud risti lõikama ja keeva veega katma. Seejärel eemaldage nahk ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange neile sibul ja praege veidi, lisage riivitud porgandid ja küüslauk.
- See oli vääramatu liha pööre. Kõik peab olema soola, pipart maitse järgi ja veel natuke hautist. Lisage hakitud maitserohelist.
- Valmistame kastet. Pange või väikesele praepannile. Kui see on sulanud, lisage jahu ja segage. Vala pidevalt segades piim või koor. Kaste hakkab kohe paksenema. Kui see osutub väga paksuks - lisage veel piima. Segage nii, et tükid poleks. Lisage munakollane, riivitud juust ja eemaldage tulelt. Segage, kuni juust on lahustunud, ja vajadusel lisage veidi soola.
- Vormi moodustame. Laotage küpsetusnõus kiht praetud baklažaani, seejärel täidisega hakklihaga, veel üks kiht baklažaane. Vala rikkalikult kastmega ja puista peale riivitud juust. Jääb küpsetada ahjus, kuni ilmub ilus kuldne juustukoor. 200-220 kraadi juures kulub umbes 15 minutit.
- Nõu on valmis. Ülaosa saab kaunistada värskete ürtidega. Serveeritakse keedetud kartuli, köögiviljade või riisiga