Okroshka on traditsiooniline vene roog, mis on külm supp liha, köögiviljade ja ürtidega. Klassikalise retsepti järgi on okroshka keedetud kvassiga, kuid selle suvise roogi valmistamisel on palju variatsioone.
Valige oma retsept
Traditsiooniline okroshka koos kaljadega
Koostis
- 300 g keedetud liha / vorsti;
- 4 keedetud kartulit;
- 5 kõvaks keedetud muna;
- 4 noort kurki;
- 50 grammi peterselli, tilli ja rohelist sibulat;
- 200-230 g hapukoort;
- sool;
- 1, 5–2 liitrit kalja.
Toiduvalmistamine:
1. Valmistage kõik okroshka koostisained ette. Eeljahutage keedetud munad, kartulid ja liha.
2. Lõika liha või vorst kuubikuteks. Kasutada saab peaaegu igat liha: veiseliha, kana, kalkun.
3. Koorige kartulid ja munad, lõigake kuubikuteks.
4. Pese kurgid ja lõika kuubikuteks.
5. Lõika pooleks roheline sibul, samuti kogu till ja petersell.
6. Kombineerige ja segage kõik. Haki sibula teine pool, jahvata soolaga ja sega hapukoorega. Maitsesta okroshka selle kastmega.
7. Seejärel valage okroshka kvassiga ja pange poolteiseks tunniks külmkappi.
Köögiviljade okroshka keefiril
Koostis
- 1 liiter keefiri;
- 10 tk redis;
- 4 keedetud muna;
- 4 värsket kurki;
- hunnik tilli ja rohelist sibulat;
- küüslauk;
- sool.
Toiduvalmistamine:
1. Haki keedetud munad, redised ja kurgid ümmarguseks või õlgedeks.
2. Jahvatage kõik rohelised ja laske 2 küüslauguküünt läbi pressi.
3. Segage kõik koostisosad, sool ja valage keefir.
4. Andke okroshka keefiril veidi jogurtit ja seda saab serveerida.