Juustukooriku all olev linnuliha ja seentega lehttainas on maitsev kodune roog, mis meeldib kõigile pereliikmetele. See ei nõua spetsiaalseid ettevalmistuskulusid ning tulemus rõõmustab teid kindlasti oma suurepärase maitse ja imelise aroomiga.
Valige oma retsept
Koostis
- 500 g ostetud lehttainast (pärm);
- 500 g kalkunit (rinnafilee);
- 300 g mis tahes seeni;
- 2-3 kana muna;
- 150 g kõva juustu;
- 50 g 15% hapukoort;
- 25 g linnu maitsestamist;
- soola ja musta pipra pulber.
Toiduvalmistamine:
- Haki kalkunifilee suvaliste tükkidega (väikesed) ja pane sügavasse nõusse.
- Murra munad ja eralda munakollased valkudest.
- Lisage lihale soola, pipart ja hapukoort, maitseaineid ja munakollased ning segage hoolikalt. Pange 2 tunniks kõrvale.
- Lõika seened ka väikesteks tükkideks ja prae neid pannil kuni keedetud. Siis tuleks neid jahutada.
- Sega mõlemad täidise osad ühisesse kaussi: marineeritud kalkuniliha ja praetud seened.
- Ostetud lehttainas on tavaliselt väga külmutatud, nii et see tuleb kõigepealt sulatada, seejärel rullida, kuid mitte väga õhuke.
- Piruka küpsetamiseks võtke ümmargune sügav kuju, pange selle sisse rullitud tainas ja moodustage kõrgete külgedega "plaat", see tähendab, et taina leht kordab küpsetusnõusid täielikult.
- Pange kogu täidis põhjale, katke vorm ülevalt fooliumitükiga. Pange 25 minutiks ahju temperatuuril 170 kraadi.
- Kuni kook küpsetab, teeme juustukooriku aluse. Riivi kõva juust peeneks. Soola munavalged (piisab näputäis soola) ja klopi mikseriga paksuks vahuks. Kombineeri peeneks riivitud juustuga ja sega läbi.
- Pärast küpsetusaega hankige kook, eemaldage foolium ja levitage juustu ja valgu segu täidisele. Pange uuesti küpsetama 15 minutit (ilma fooliumita), nii et koorik muutuks pruuniks. Niipea kui kook on küpsetatud, eemaldage see ahjust, laske sellel veidi jahtuda ja saate selle vormist eemaldada.