Täna on omaenda kätega toiduvalmistamine aktuaalsem kui kunagi varem. Milles asi? Kas peame 21. sajandil tõepoolest pöörduma tagasi toimetulekutootmise juurde? Üldse mitte. Toiduainete massiline tootmine on aga nende kvaliteedi enneolematu languse põhjustanud. Ja kõik, kes soovivad kaitsta end ja oma perekondi toiduainete “keemia” eest, peaksid võimaluse korral ise oma tooteid valmistama.
Valige oma retsept
Meie keha analüsaatorisüsteemide seas on maitse ilmselt visuaalselt teisel kohal. Lapsepõlvest mäletame värskete kirsside, küpsete õunte erilist maitset ning muidugi päris või ja kodujuustu maitset. Täna teame, kuidas neid suurepäraseid elusaid tooteid ise luua.
Tänapäeval, kui keemiliste lisandite kasutamine on hoogustumas, on eriline soov kaitsta ennast ja oma peret selle nuhtluse eest, söödes elusat toitu - kvaliteetseid loodustooteid ja nautides nende kaunist põlist maitset.
Seetõttu on igal koduperenaisel soovitatav teada, kuidas kodus kodujuustu ja võid valmistada.
Omatehtud või ja kodujuustu tooraineks on päris lehma piim, kes elab hubases külas hooldavate omanikega, tarbib puhtaid lõhnavaid ürte ja esitleb meile tänulikult kvaliteetse, absoluutselt puhta värvitootega tooteid.
Niisiis võtame omatehtud või ja kodujuustu tootmiseks kodust piima, mis on ostetud turult või usaldusväärsetelt piimatoodete müüjatelt. Vala piim klaas- või keraamilisse nõusse ja asetage mõõdukalt sooja kohta, et see hapuks muutuks. Päeva või kahe jooksul jaguneb see selgelt hapukooreks ja jogurtiks. Kogume need eraldi anumatesse ja laseme veel ühe päeva seista.
Mõelge kõige odavamale õlitootmise käsitsi valmistamise protsessile, ehkki soovi korral saab seda mehhaniseerida, kasutades aeglase kiirusega mikserit või spetsiaalset koduluulet, mida saab osta veebipoodidest. Tulemuse kiirendamiseks võite osta maapiirkondade tootjatelt valmis hapukoort.
Me võtame pool liitrit hapukoort, soojendatakse vajadusel toatemperatuurini - kuni 20-25 kraadi C (võite panna purki hapukoort sooja veega). Kui hapukoor on väga paks, lisage veidi piima või vett.
Nüüd võtame klaasliitrise purgi (eelistatult keeratava korgiga), valame sellesse suuresse purki hapukoore ja loksutame seda 15-30 minutit (kui teil on igav purki ühtlaselt loksutada, saate seda lainetada nagu soovite, tehke füüsilisi harjutusi käes oleva purgiga jne); pausid on lubatud).
Kui või on hästi pekstud, tühjendage vedelik, pigistades seda lusikaga pisut, pange õli keskkonnasõbralikule tassile ja nautige tõelise või erakordset maitset.
Kodujuustu valmistamiseks kohupiimast peaks vedelik selgelt silma paistma. Järgmisena kurname vedelikku pisut, võtame mitme kihina volditud marli või õhukese lapiga marli ja paneme selle sõelale (või sõelale). Vedeliku kogumiseks panime kastruli nõusse. Kui meie disain on valmis, valage hapupiim marli ja pange külmkappi.
Ootame, kuni vedelik tühjeneb täielikult pannile, ja universaalse gravitatsiooni jõud aitab meid selles suurepäraselt. Kui Newton arvutas kõik õigesti, peaks 12 tunni pärast vedelik täielikult eralduma. Selle jäänused on käsitsi hõlpsasti välja pigistatavad ja selle tulemusena saame sfäärilise tükikese suurepärast elavat kodujuustu.
Tohutut isu ja head tervist!