Pelmeenid - see on kõige populaarsem igapäevane roog, mida võib leida erinevate rahvaste laudadelt. Itaalias on see ravioli, Hiinas - gedza, Tšehhis - pelmeenid. Igal riigil on oma pelmeenide keetmise kultuur, mis on selle roa armastajatele huvitav.
Valige oma retsept
Pelmeenid
See roog on slaavlaste jaoks traditsiooniline, seda kasutatakse kõige laialdasemalt Ukraina köögis. Pelmeenide jaoks kasutatud liha on eelküpsetatud ja seejärel peeneks hakitud. Mahlasuse tagamiseks lisatakse sageli sibulat ja praetud seapekki. Pelmeenide täidisena võite kasutada kartulit, seeni, kapsast, puuvilju, marju ja kodujuustu. Sarnast rooga võib leida Poola köögist nimega pierogi ruskie.
Ravioli
Traditsiooniline itaalia roog, mille esmamainimist leidub itaalia kirjanduses XIII sajandil. Arvatakse, et ravioolid ilmusid esmakordselt Sitsiilias ja nad said sinna Hiinast Siiditee ääres. Itaalia pelmeenide täidis on liha, kuid võite leida ravioole köögiviljade, puuviljade või juustuga. Ravioli saab keeta ja praetud, teisel juhul serveeritakse neid suppiga. Keedetud ravioolidega kaasnevad traditsiooniliselt kastmed - seened, tomat, koor.
Wontonid
Erinevad Hiina pelmeenid on wonton või huntun. Täidisena kasutatakse kana, krevette, sealiha, hiina kapsast, syungu või shiitake seeni. Mõnikord võite puuviljatäidisega leida lõhnu. Reeglina on wontonid aurutatud, praetud või keedetud. Suuri pelmeene serveeritakse iseseisva roogina ja supile lisatakse väikeseid.
Manti
Maitsev roog, mis on populaarne Usbekistanis, Kasahstanis ja Tadžikistanis. Manti täidiseks on tavaliselt liha - veiseliha, talleliha, hobuse liha, linnuliha või kits. Sageli lisatakse mantidele mantelrasva, lehma udara või kaameli kühmu. Hakklihale võib lisada köögivilju - kartulit, sibulat, porgandit või kõrvitsat. Manti serveeritakse tavaliselt hapukoorega või tomatikastmega küüslaugu ja kuuma pipraga.
Modak
Modaki võib leida India Maharashtra osariigist. Need pelmeenid on valmistatud tainast, mille aluseks on riisijahu. Täidisena kasutatakse rafineerimata palmisuhkrut, hakitud kookoseliha, kardemoni ja pähkleid. Modak sarnaneb kuplitega, neid praetakse või aurutatakse ning serveeritakse kuuma ghee - ghee - ga. Traditsiooniliselt valmistatakse tarkuse ja jõukuse jumala Ganesha kummardamise päeval modak.
Kimchi mandu
Need on Korea vürtsikad pelmeenid. Praadimiseks vormitakse manda paatide kujul ja keedetud meenutavad meie pelmeene - need on ümmarguse kujuga. Täidis valmistatakse tavaliselt veiselihast ja sealihast ning sellele lisatakse ingverit, vürtsikat kimchi ja tofut. Taimetoitluse versioonis kasutatakse liha asemel seeni, peamiselt šitaki.
Keela botilukk
Need on Vietnami pelmeenid, mille tainas on valmistatud tapiokitärklist. Täidisena kasutatakse sealiha või krevette ning serveeritakse valmis roog magushapu kastmega.