Pannkoogid on üks vene köögi parimaid traditsioonilisi roogasid. Õhukesed ja paksud, täidisega ja ilma, kuldkooriku ja maitsestamisega - pannkoogid on maitsvad ja kõigile meeldivad. Kuid mitte kõik ei tea, et sama retsepti raames saate luua palju uusi roogasid. Pannkoogi suupistete valik on tohutu, selles artiklis leiate kindlasti oma maitse järgi retsepti.
Valige oma retsept
Mis on pannkoogi suupisted?
Seal on tohutult palju erinevaid suupisteid, nii igapäevaseks kui ka piduliku laua jaoks. Pannkooke valmistatakse pühadeks harva ja asjata. Lõppude lõpuks piisab, kui anda pannkookidele ebaharilik kuju, unistada täidisest ja pannkoogi suupistetest saab teie pidupäeva krooniroog.
Pannkoogi suupisteid pakutakse salatite, pirukate, kookide, kana, vormiroogade ja isegi rullidena. Magustamata pannkooke saab liha, kana ja hakkliha, praetud seente, köögiviljade, kaaviari, pastana või mereandidega. Pannkookide magusaks täidiseks võivad olla kodujuust, moos, moos, šokolaad, puuviljad, marjad ja kuivatatud puuviljad.
10 huvitavat viisi kevadrullide mähkimiseks
Ilus ja huvitav on vedrurulle mähkida järgmistel viisidel:
1. Tehke pannkookidest ümbrik.
2. Rulli üles või rulli.
3. Tehke pannkoogid koti kujul. Väga ilus viis pannkookide serveerimiseks. Selle meetodi oluline nüanss on see, et pannkoogid peaksid olema õhukesed ja soojad, ainult pannilt. Täidis asetatakse pannkoogi keskele, servad tõusevad üles ja seotakse rohelise sibula sulgede, juustupudru, sidruni- või apelsinikoore ribadega.
4. Pannkoogid - maiustused. Magusa täidisega pannkoogid muutuvad kergesti "maiustusteks". Esiteks keeratakse need torude abil kokku ja servad seotakse sidruni või apelsini koorilt saadud teibiga. Selline pannkookide serveerimine on laste seas väga populaarne.
5. Pannkoogid - rullid. Pannkoogid täidetakse, keeratakse torudega üles, lõigatakse terava noaga 3-4 cm kõrguseks.
6. Pannkoogid - käbid. Täidis pannakse pannkoogi keskele, keeratakse kotti ja surutakse tihedalt kinni.
7. Pannkoogipaadid. Täidis asetatakse pannkoogi keskele ja servad kinnitatakse mõlemalt poolt hambaorkidega.
8. Tigu pannkoogid. Täidis asetatakse servale või levib pannkoogil täielikult. Siis volditakse see tihedaks toruks ja toru volditakse spiraaliks.
9. Pannkookidest valmistatud kook. Pannkook pannakse taldrikule, kaetakse täidisega, peal asetatakse teine ja nii edasi hunnikusse. Koogi kõrgus võib olla ükskõik milline.
10. Avatud pannkoogid. Selgub, väga ilus ja ebatavaline. Tainas valatakse düüsiga kondiitrikotist kuumale pannile, millega joonistatakse mustreid. Meetod nõuab harjutamist ja oskusi.
Piimas olevate klassikaliste pannkookide retsept
Mis tahes pannkoogi suupiste ettevalmistamisel on oluline teada nende valmistamise klassikalist retsepti. Pannkookide lahjamaks muutmiseks võite piima asendada veega ja panna vähem muna.
Koostis
- piim - 500 ml.;
- munad - 3 tk;
- jahu - 250-300 gr.;
- suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- sool - 0, 5 tl;
- taimeõli - 2-3 spl. lusikad tainas + õli pannil määrimiseks
- või (valmis pannkookide määrimiseks) - 100 gr.
Samm-sammult keetmine:
1. Murra munad kaussi, lisa sool ja suhkur. Sega vahusta ühtlaseks.
2. Valage munadesse klaasi piima lähedal ja segage.
3. Lisage sõelutud jahu ja segage. Peaksite saama taigna, mille konsistents on paks hapukoor.
4. Valage järelejäänud piim ja segage.
5. Lisage tainasse taimeõli, segage ja laske 20 minutit seista.
6. Kuumutage pann paksu põhjaga ja määrige see õhukese taimeõli kihiga. Panni määrimiseks võite kasutada ka tükikest tavalist värsket peekonit.
7. Vala osa tainast eelkuumutatud panni keskele.
8. Prae pannkooke mõlemalt poolt 1-2 minutit, kuni kuldpruun.
9. Asetage valmis pannkoogid taldrikule ja määrige sulatatud võiga.
Lihtne retsept pannkookisalatiga kanaga
See pannkookide eelroog on väga lihtne ja kiiresti valmistatav, madala kalorsusega ja vürtsika maitsega.
Koostis
- suitsutatud kanarind - 300-350 gr.;
- kanamunad - 4 tk;
- maisitärklis - 1 spl. lusikas;
- piim - 50 ml;
- Pekingi kapsas - 200 gr;
- kivideta mustad oliivid - pool purki;
- värske kurk - 2 tk;
- sulatatud või taimeõli - 20-25 gr.;
- hapukoor - 70-80 gr.;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- sool maitse järgi.
Samm-sammult keetmine:
1. Suitsutatud kanarind, Pekingi kapsas ja kurgid, mis lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse salatikaussi.
2. Lõika oliivid neljaks osaks ja lisa salatile.
3. Sõtku tainas muna, piima, tärklise ja näputäis soolaga.
4. Soojendage pann hästi ja määrige see õliga.
5. Küpsetage õhukesed munapannkoogid.
6. Rullige valmis pannkoogid, rullige õhukesteks ribadeks ja lisage salatile.
7. Eraldi kausis tehke salatikastmed. Selleks segage sinep, hapukoor ja majonees.
8. Soola salat ja sega maitsestusseguga.
Seda retsepti saab kasutada mitte ainult salatina, vaid ka pearoogina kerge suupistetena.
Pannkoogi pajaroog seente ja juustuga
See pannkoogi pajaroog maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt.
Küpsetusaeg: 60 minutit
Portsjonid konteineri kohta: 6
Pannkoogi koostisosad:
- Piim - 500 ml;
- Jahu - 5 spl. lusikad.;
- Kana muna - 1 tk;
- Suhkur - 1 spl. lusikas.;
- Sool - 0, 5 tl;
- Taimeõli - 1 spl. lusikas.;
- Kuivpärm - 6 gr.
Täidise koostisosad:
- Kana - 400 gr.;
- Seened - 400 gr.;
- Sibul - 1 tk;
- Hapukoor - 2 spl. l.;
- Hollandi juust - 100 gr.;
- Soola maitse järgi.
Kastme koostisosad:
- Kana muna - 2 tk;
- Kreem - 100 ml;
- Juust - 20 gr.
Samm-sammult keetmine:
1. Kuumutage piim temperatuurini 30-32 kraadi. Lisage suhkur, pärm ja jätke 10 minutiks.
2. Vahusta muna vispliga, lisa piimale ja sega.
3. Valage jahu, sool ja segage uuesti, nii et tükke ei oleks.
4. Soojendage pann ja määrige taimeõliga.
5. Küpsetage pannkooke, määrides neid võiga.
6. Koorige sibul, peeneks tükeldage ja praege taimeõlis.
7. Pese seened, tükelda, sool ja prae koos sibulaga.
8. Keetke kana, hakige peeneks, pange seened sisse ja praege.
9. Lisage täidisele hapukoor, sool ja segage. Lülitage kuumus välja ja jahutage.
10. Riivi juust jämedal riivil, lisa täidisele ja sega.
11. Pannkoogi serval pange täidis ja rullige pannkook toruga. Käivitage kõik pannkoogid sel viisil.
12. Kastme jaoks riivige juust peenele riivile, lisage munad ja koor, segage.
12. Kuumuta ahi temperatuurini 160–170 kraadi.
13. Pange pannkoogid koos täidisega küpsetusnõusse ja valage kaste.
14. Küpsetage pannkoogi pajaroog seente ja juustuga umbes 30 minutit.
Pannkoogirullid lõhe ja toorjuustuga
Taigna koostisosad:
- piim - 300 ml.;
- munad - 2 tk;
- jahu - 250 gr.;
- suhkur - 1 spl. lusikad;
- sool - näputäis;
- taimeõli.
Täidise koostisosad:
- toorjuust - 200g.;
- kergelt soolatud lõhe - 150 gr.;
- marineeritud kurgid - 3-4 tk;
- rohelised.
Samm-sammult keetmine:
1. Kuumutage piima veidi, lisage sool ja suhkur, segage.
2. Vahusta munad vispliga, lisa piimale.
3. Sõeluge jahu eraldi nõudesse, lisage lahtiklopitud munad ja piim. Segage ja valage taimeõli.
4. Prae pannkoogid eelsoojendatud pannil, määrides seda eelnevalt õliga.
5. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks pulgadeks.
6. Tükeldage rohelised peeneks ja segage juustuga.
7. Lõika lõhe õhukesteks viiludeks.
8. Levitage iga pannkook juustu ja ürtidega. Pannkoogi servale pange tükk lõhet, peal kurk.
9. Rullige ja laske jahtuda 40–60 minutit.
10. Lõika iga pannkook terava noaga 3-4 cm rullidesse.
