Suure sügavkülmikuga külmikud on muutnud meie ideed, kuidas seeni talveks koristada. Kui varem meie esivanemad neid looduse kingitusi kuivatasid ja marineerisid, siis nüüd kasutavad perenaised üha sagedamini külmetamist. Paljud inimesed arvavad, et seeni tuleks enne seda keeta. Miks seda tehakse?
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Toiduvalmistamise ajal jõuavad seened valmisolekuni. See tähendab automaatselt, et pärast sulatamist saab need kohe toiduvalmistamiseks kasutusele võtta. Ajaline kasu on ilmne. Me kulutame kogu partiile sügisel 30-40 minutit. Ja talvel kasutame seeni portsjoniteks, kuid ärge kulutage aega nende keetmisele.
Seega on esimene põhjus, miks seeni enne külmutamist keedetakse, järgmise aja keetmise aja kokkuhoid.
2
Teine põhjus on seente suuruse oluline muutus pärast keetmist. Järgmine partii võtab külmkapis vähem ruumi, mis tähendab, et saate rohkem valmistada.
3
Kõik seened ei saa puljongit toiduvalmistamiseks kasutada. See ei kehti traditsiooniliselt tingimusteta söödavate valgete valgete, haabide ja rohttaimede kohta. Kuid paljud Russula ja muud tinglikult söödavad seened annavad üsna mõru keetmise, mis tuleb siiski valada. Nii et kolmas põhjus on kibedate ja kahjulike ainete kõrvaldamine seentest enne külmutamist. Samal ajal tapetakse röövikud, mida on lihtne näha suurte külmutatud seente partiide puhastamisel.
Pöörake tähelepanu
Igasuguste seente keetmine enne külmutamist on tegelikult vabatahtlik. Lõppude lõpuks ei keetnud keegi kauplustes müüdavaid külmutatud šampinjone. Nii et vali endale. Põhjused, miks seeni enne külmutamist keedetakse, on toodud meie artiklis.