Jaapani restoranid pakuvad proovida Udoni nuudleid erinevate retseptivariantidega. Aasia toodete tulekuga supermarketi riiulitele sai selliste nuudlite valmistamine võimalikuks ka kodus. Et roogi maitse oleks sama hele ja rikkalik nagu restoranis, on oluline valida õiged koostisosad: nuudlid peavad olema täpselt “Udon”, hea kvaliteediga sojakaste (mitte odavate kaubamärkide seast) ja ingver värske.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 g udonnuudleid;
- - 400 g veiseliha;
- - 20 g värsket ingverit;
- - 250 g värskeid seeni (eelistatult šitake või šampinjonid);
- - 2 tk. keskmise suurusega paprikad;
- - 2 tk. porgandid;
- - 150 g rohelisi ube (värsked või värskelt külmutatud);
- - 6 spl. supilusikatäit taimeõli;
- - 1 tass Teriyaki sojakastet;
- - 1 spl. lusikas viina;
- - 1 tass lihapuljongit.
Kasutusjuhend
1
Veiseliha tuleb pesta, kuivatada ja lõigata väikesteks ühtlasteks ribadeks. Koorige ingveri juur ja tükeldage noaga väikesteks tükkideks.
2
Valage multikoogi kaussi kolm supilusikatäit päevalille- või oliiviõli, seejärel pange veiseliha, hakitud ingver, viiludeks hakitud ja lisage oma maitse järgi soola. Seadke multikookeril režiim "Praadimine", määrake 5 minutiks aeg, kui liha praadimisel peate pidevalt segama. 3 minuti pärast lisage multikoogi kaussi supilusikatäis viina ja 1/3 tassi Teriyaki sojakastet, seejärel praege veel 2 minutit. Pange valmis veiseliha taldrikule ja pange see nüüd küljele.
3
Peske, koorige ja lõigake seened ilusates õhukesteks taldrikuteks.
4
Lisage multikoogi kaussi kolm supilusikatäit taimeõli ja praege seeni režiimis "Praadimine" 5 minutit, seejärel lisage viiludeks lõigatud porgandid, hakitud paprika ja praege neid kõiki veel 8-10 minutit.
5
Lisage seentele röstitud veiseliha ja rohelised oad, praadige kõike 5 minutit, segades hoolikalt.
6
Udoni nuudlid tuleb valmistada eraldi vastavalt pakendil näidatule, kuid samal ajal vähendage küpsetusaega mitmeks minutiks. Nuudlid peaksid olema veidi alaküpsetatud (proovige seda suulae peal, nuudlite sees peaksid olema kanged). Pange keedetud nuudlid nõusse ja loputage seda jooksva külma veega. Pärast kogu liigse vee äravoolu lisage nuudlitele üks supilusikatäis taimeõli ja segage hoolikalt, nii et see ei kleepuks.
7
Lisage nuudlid praetud lihale köögiviljadega, valage multikoogi kaussi lihapuljong ja sojakastme jäänused, lisage veidi soola ja pipart. Valige multikookeris režiim "Kustutamine" ja hautage tassi 10 minutit.
8
Küpsetatud roogi saab kaunistada hiina salatilehtedega ja puistata seesamiseemnetega.