Selle retsepti järgi saadakse õrn ja maitsev juustukook, mõõdukalt magus. Metsamarjade asemel sobivad mustikad või vaarikad. Kui olete innukas magushammastik, siis saate kohupiimassi suhkru kogust suurendada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 750 g ricotta;
- - 300 g metsamarju;
- - 250 ml jogurtit;
- - 250 g tuhksuhkrut;
- - 225 g võid;
- - 180 g jahu;
- - 60 g kartulitärklist;
- - 4 muna;
- - kott vanillisuhkrut;
- - 3 spl. supilusikatäis apelsinimahla;
- - näputäis soola.
Kasutusjuhend
1
Katse jaoks sega 100 g võid 40 g tuhksuhkru, 1 muna, jahu ja näputäis soolaga. Vormi sõtkutud tainast pall, mähi see klambrisse ja pane pooleks tunniks külmkappi.
2
Marjatäidise jaoks pane marjad kastrulisse, vala 50 g tuhksuhkrut. Keetke keemiseni. Segage apelsinimahl 15 g tärklisega, lisage marjadele, laske uuesti keema tõusta, jahutage. Pärast seda pühkige marja mass läbi väikese sõela.
3
Jagage tainas 2 ossa. Rulli õhukeselt pool tainast, pane pärgamendiga kaetud vormi, torka kahvliga läbi ja pane 20 minutiks külmkappi tahenema. Küpsetage pärast seda 12 minutit 180 kraadi juures.
4
Täidise jaoks peksa 150 g tuhksuhkrut 125 g võiga, lisa vanillisuhkur. Vahusta ühtlaseks. Pange üks muna massi, segades pärast iga. Lisage järelejäänud tärklis, ricotta, vahustage jogurt paar minutit.
5
Pange kaunistamiseks kõrvale 3 supilusikatäit purustatud marja, segage ülejäänud 6 supilusikatäit kodujuustuga.
6
Ülejäänud tainast pane külg taignale. Laota peal pool kohupiima. Pange vaarikapüree spiraaliga massi peale, libistage see ringikujuliselt puupulgaga. Pange ülejäänud mass peal, lamedamaks. Küpseta 70 minutit 180 kraadi juures.
7
Jahutage ettevalmistatud õhujuustukook metsamarjadega, pange 2 tunniks külmkappi. Piserdage tuhksuhkruga ja kaunistage kohe enne serveerimist püreestatud marjasega.