Korea kurgid - küpseta kiiresti, muutu vürtsikaks ja maitsvaks. See roog kaunistab iga tööpäeva või isegi piduliku laua. Selle roa peamised koostisosad on kurgid, porgandid ja maitseained. Sellise salati võib jätta talveks või süüa kohe pärast keetmist.
Valige oma retsept
Vajame:
1. Kurgid - 2 kg 2. Porgandid - 600-750g
3. küüslauguküünt - 3-4 tk. (keskmise suurusega)
4. Porgandite maitsestamine korea keeles - 1 spl.
5. Sool (lisanditeta) - 2 supilusikatäit ilma ülaosata
6. Suhkru liiv - 0, 5 tassi
7. Äädikas (laud, 9%) - 0, 5 spl.
8. päevalilleõli - 0, 5 spl.
9. Tšiili pipar (valikuline) - kuni 10 g (või 1–2 cm pikkune viil).
Pange tähele, et 1 tass on 250 ml
Sellest kogusest saadakse umbes 3 liitrit tihendeid. Soovitame teil panna väikesed 0, 5 l purgid. On vaja steriliseerida 10-15 minutit. pärast vee keetmist. Kui purkide maht on 1 liiter, steriliseerige 20 minutit. Nendes olevad kurgid ei pruugi olla väga krõbedad.
Niisiis, me keedame talveks Korea kurke
Valage kurgid vähemalt 60 minutit külma veega, eelistatavalt 120-240 minutit.
Lõikame kurkide sabad kahest otsast ja igaks juhuks proovime kontrollida, kas need on mõrud. Selleks, et need hästi krõbedaks muutuvad, lõigake need suurteks, 4-6 cm pikkusteks ribadeks. Väiksemaid kurke on parem lõigata üsna lihtsalt, et saada veerandid. Köögiviljad on paksemad ja piklikud, lõigatud pikkusega kaks korda - 4 kitsaks osaks. Lõikasime need pikad neljandikud juba risti. Selgub, kuubikud - kaheksa.
Riivi porgandid, et saada õhuke õled, mille segame kurkidega.
Koorige ja tükeldage küüslauk. Kui te ei soovi vaeva näha, võite selle ajakirjanduse juurest vahele jätta või peenele riivile hõõruda. Tšiili pipar (tuletage meelde, et selle kasutamine pole kohustuslik), lõigake rõngasteks ja võimalikult õhukeseks. Märgatava teravuse saavutamiseks piisab väikesest tükist - 1-2 cm.Kõik sõltub sellest, kui vürtsikad road teile meeldivad. Peab märkima, et seemnetel on peamine kipitus, seetõttu ei saa pipart koorida. Me segame küüslaugu ja pipra porgandi ja kurkidega.
Köögiviljade kaste
Eraldi mahutis segage lauasool, granuleeritud suhkur, Korea porgandi maitseained, päevalilleõli ja äädikas. Valage kauss köögiviljadega seguga ja segage kõik koostisosad hästi. Katke kaane või plaadiga ja saatke marineerimiseks külmkappi - umbes 4-5 tundi. Selle aja jooksul on soovitatav salat 2-3 korda segada, nii et tükid oleksid ühtlaselt marineeritud. Pärast 3-3, 5 tundi marineerimist on kurkidel juba huvitav ja pikantne maitse.
Koostisosad saate valmistada õhtul, purkidesse panna ja päeva jooksul steriliseerida. Ärge muretsege, kui köögiviljad püsivad kauem. 8-10 tundi neid ei rikuta, ainult mahl paistab silma palju rohkem.
Kasutage teile kõige sobivamat režiimi ja proovige kindlasti salatit küpsetusprotsessis.
Sellise salati võib jätta talveks või süüa kohe pärast keetmist.