Vaatamata paljude aastate pikkustele uuringutele taimetoitluse valdkonnas näib selline toitumine paljudele endiselt vale ja isegi kahjulik. On aeg murda populaarsed väärarusaamad taimetoitluse ohtude kohta ja hajutada nende inimeste kahtlused, kes on just otsustanud hakata veganiks või taimetoitlaseks.
Valige oma retsept
1. müüt: taimetoitlased ei saa piisavalt valku
Teades taimetoidu jagamist tüüpideks, on lihtne aru saada, et muna- ja laktovegetaarid tarbivad loomseid valke piima ja munade kujul. Pescetarlased hõlmavad dieeti ka kalu. Veganid, kes söövad ainult taimseid toite, pole ka ilma valkudeta. Kaunviljad ja terad sisaldavad keha normaalseks kasvuks ja arenguks vajalikku kogust valku. Cornelli ülikooli toidubiokeemia professori Colin Campbelli ja tema järgijate sõnul pole taimne valk erinevalt loomast mitte ainult kasulikum, vaid täiesti organismile kahjutu. Selle kohta saate lugeda tema kuulsast raamatust The Chinese Study.
2. müüt: taimetoidul puuduvad asendamatud aminohapped
Seda, et taimsed saadused sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid, on pikka aega vaidlustatud. See on aga lihtsalt veel üks müüt taimetoitluse kohta. Lõppude lõpuks öeldi meile lapsepõlvest alates, et tervise nimel peame jooma piima ja sööma liha. Toitumise tasakaalus hoidmiseks lisage oma dieeti lihtsalt rohkem köögivilju, puuvilju, teravilju, kaunvilju ja pähkleid. Vaidlused metioniini vähesuse kohta taimses toidus lahendatakse seesamiseemnete, Brasiilia pähklite ja teravilja kasutamisega.
3. müüt: taimetoitlased on B12-vitamiini vaeguse tõttu aneemia suhtes altid
Alguses tasub öelda, et B12-vitamiin on ainult bakterite sünteesi toode ja seda ei leidu otseselt lihas ega köögiviljatoodetes. Ovo- ja lakto-taimetoitlased saavad B12-vitamiini piimatooteid ja mune süües. Vere moodustumisega seotud probleemide vältimiseks ei tohiks veganid siiski kunstlike lisandite saamiseks pöörduda.
On kindlaks tehtud, et vitamiin B12, nagu ka aminohapped, on tänu sellistele sümbiontidele nagu E. coli võimeline iseseisvalt sünteesima tervisliku mikroflooraga. Ja selleks ei pea organism valku laenama kanalt, lehmalt või seadult. Seetõttu on rangele taimetoitlusele üleminekul soovitatav oma mikrofloora taastada. Dr Vivien V. Vetrano sõnul moodustatakse B12 ka suuõõnes asuvate bakterite koensüümide abil.
Vitamiinide süntees on võimatu ilma koobaltita, mida leidub idandatud nisus, kliides, tees, kakaos, maisis ja tatras. Lihasööjad pole immuunsed ka seedehäirete, tsöliaakia talumatuse ja Crohni tõve B12 vaeguse vastu. Väärib märkimist, et nimetades liha ainsaks vitamiini allikaks, unustavad arstid punased viinamarjad, granaatõun ja peet, milles on ka kobalamiini, mis tagab B12 tootmise koobaltist.
4. müüt: taimetoitlased kannatavad rauavaeguse all
Iga arst teab, et sellist olulist mikroelementi nagu raud leidub mitte ainult lihatoodetes, vaid ka arbuusis, rutabagas, rooskapsas, melonis, paprikas, redis, redis, peedis, tomatis, spinatis, ploomides, õuntes, kuivatatud aprikoosides, rosinates, pähklid, pruun leib, teravili ja rohelised köögiviljad. Selle assimilatsiooniks on vaja lisada ka C-vitamiin. Pole saladus, et tee, kohvi ja piimatoodetega ei imendu rauda.
5. müüt: taimetoitlastel puudub fosfor
Levinud müüdi kohaselt pole kala erandlik fosforiallikas. Mikroelementi leidub munades ja piimas ning veganite puhul leidub fosforit piisavas koguses ubades, läätsedes, lillkapsas, selleris, redis, kõrvitsas, porgandis, petersellis, täisteratoodetes, seemnetes, pähklites ja sojas. Fütoöstrogeenide tõttu ei soovitata seda toodet siiski suurtes kogustes tarbida. Seetõttu pole taimetoitlastel toitumise tõttu vaimse aktiivsusega probleeme. Selle tõestamiseks piisab, kui leida täielik nimekiri teadlastest, arstidest, kirjanikest, filosoofidest ja inseneridest, kes veetsid suurema osa oma elust taimetoidul.
6. müüt: taimetoitlus kutsub esile D-vitamiini vaeguse
Tehti kindlaks, et D-vitamiini tase kehas on kõige vähem tingitud inimese toitumisviisist. Ja selle süntees sõltub otseselt võetud solaariumide arvust.
7. müüt: taimetoitlus põhjustab A-vitamiini puudust
Lisaks lihale, munadele ja piimale leidub A-vitamiini või beetakaroteeni rohelistes ja oranžides köögiviljades ja puuviljades. Tasub meeles pidada, et seda ei seedita ilma rasva sisaldavate toitudeta. Seetõttu tasub oma dieeti lisada mis tahes taimeõli.
8. müüt: rasedad ja lapsed peavad liha sööma
Ülaltoodud ümberlükkatud müütide põhjal võime järeldada, et õige tootevaliku korral on isegi kõige rangemate taimetoitlaste taimses toidus kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid. Kuid liha, munade ja piima (rinda ei arvestata) kasutamine pole mitte ainult kasulik, vaid ka äärmiselt ohtlik kasvava organismi tervisele loomade hormoonide ja antibiootikumide tõttu. Arst Herbert Shelton on korduvalt öelnud, et lihatooteid ei soovitata võtta enne 8-aastaste laste toidulauale seetõttu, et nende keha ei suuda veel toksiine neutraliseerida.