Enamik kauplustes müüdavaid vorste on maitsvad, kuid üsna kahjumlikud. Lõppude lõpuks, nii et need nõud ei rikneks pikka aega ning nende maitse ja välimus oleksid ostjatele võimalikult atraktiivsed, lisavad nad igasuguseid säilitusaineid ja värvaineid. Ei, muidugi, müügil on vorstid ilma nende lisanditeta, kuid nende toodete hind on kõrge. Eelarve säästmiseks võite õppida, kuidas kodus vorsti teha.
Valige oma retsept
Kodus valmistatud vorst, ehkki see ei näe välja nagu ostetud, kuid selleks olete toote kvaliteedis kindel. Toidu valmistamisel kontrollib kasutatud koostisosi tõepoolest teie range kontroll ja olete kindel toote värskuses.
Kui teil pole vorstide valmistamiseks spetsiaalset varustust, ärge ärge ärrituge, sest saate toote valmistamiseks improviseeritud köögiriistade ja aksessuaaride abil. Ja kui teil on olemas küpsetamiseks mõeldud hülsi või kotte, plastpudeleid, saate vorsti anda tavalise pikliku kuju.
Kodus keedetud vorst: pudelis olev retsept
Väärib märkimist, et retsept on lihtne, kuid selle mängimiseks on vaja plastpudelit. Ei, te ei pea selles vorsti küpsetama, vormina on vaja pudelit. See peab paigutama juba keedetud vorstimassi.
Koostis
- 2 kana jalga (soovitatav on neid kasutada);
- supilusikatäis želatiini;
- klaas kanaliha;
- pool tl soola;
- 3 loorberilehte;
- 3 supilusikatäit peedimahla;
- ½ tl jahvatatud pipart;
- kaks küüslauguküünt;
- plastpudel (1, 5 liitrit).
Retsept:
Loputage jalad, pange need pannile, lisage sool ja loorberilehed, täitke veega ja pange tulele. Pärast 15-20 minutit pärast vee keetmist torgake jalg noaga mitmesse kohta. Jätkake keetmist veel 20 minutit.Lase puljongil täielikult jahtuda.
Želatiin vala 250 ml puljongit. Eraldage kana liha kontidest ja tükeldage see segisti või köögikombaini abil homogeenseks massiks. Lisage hakklihale peedimahl, hakitud küüslauk, pipar ja segage kõik.
Sulatage želatiin mikrolaineahjus või veevannis, segage see eelnevalt valmistatud hakklihaga ja pekske. Proovige saadud massi maitsta, kui soola või pipart pole piisavalt - lisage need maitseained.
Katkesta puhta plastpudeli kael, seejärel täida valmis vorm hakklihaga ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Umbes 3-5 tunni pärast lõigake pudel kääridega ja eemaldage vorst.
Tähtis: peate seda delikatessi hoidma ainult külmkapis, kuna pikaajalise toatemperatuuril püsimise korral hakkab toode "hägune".
Kodus keedetud vorst kruus
Kui soovite küpsetada omatehtud vorsti, kuid te ei julge eksperimenteerida retseptide keerukuse tõttu, siis soovitan teil toodet küpsetada vastavalt alltoodud juhistele. Seda vorsti ei valmistata kauem kui kotletid, nii et saate ohutult arvutada ligikaudse aja, mis kulub toiduvalmistamiseks, ja minna otse kulinaarse meistriteose hukkamisele.
Koostis
- 500 grammi kana (kana rinnatükk on võimalik);
- 300 ml piima;
- 1 muna
- 2 supilusikatäit kartulitärklist;
- 5 küüslauguküünt;
- 5 grammi soola ja suhkrut;
- 1/3 tl koriandrit, muskaatpähklit, kardemoni ja jahvatatud musta pipart.
Retsept
Lõika kana väikesteks tükkideks. Vahusta piim muna, soola, suhkru ja tärklisega. Pange filee segisti kaussi, täitke piimaseguga ja lülitage köögiseade sisse. Jahvatage mass, kuni see muutub kergeks ja ühtlaseks.
Jahvatage küüslauk, lisage see ja ülejäänud vürtsid õrnale hakklihale, segage kõik.
Määrige kruusi sisemus õliga (kruusi asemel võite kasutada väikest purki, kuid ainult sellist, millel pole kaela piirkonnas ahenemist), täitke see ettevalmistatud massiga 2/3. Valage pannile vesi, pange selle põhja rätik ja rätik kruus hakkliha. Pange konstruktsioon tulele. Niipea, kui pannil olev vesi hakkab keema, jätkake vorsti keetmist veel 20 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage pann tulelt, oodake, kuni vesi selles on jahtunud 70 kraadini, seejärel eemaldage kruus vorstiga.
Raputage ettevalmistatud vorsti kruusist õrnalt lahti, mähkige klambrisse ja pane täielikuks tahkumiseks külmkappi. Töö tuleks teha enne, kui vorst on täielikult jahtunud, sest vastasel juhul on delikatessi eemaldamine väike probleem.
Tähtis: vürtside lisamine on vajalik, kuid kui toode on ette nähtud lastele, siis võite pipra ja küüslaugu kogust pisut vähendada.
Arsti kodus küpsetatud vorst
Selle doktorvorsti küpsetamine võtab vaid paar tundi. Kui kõik toimub rangelt vastavalt retseptile, järgides kõiki soovitusi ja proportsioone, siis osutub toode uskumatult maitsvaks.
Koostis
- 500 g sealiha (viljaliha koos rasvakihtidega);
- 250 g veiseliha;
- ½ tassi piima;
- 1 muna
- tl suhkrut;
- ½ tl soolad;
- näputäis jahvatatud kardemoni, musta pipart ja koriandrit.
Retsept
Loputage sealiha ja veiseliha, lõigake liha tükkideks, kui sellel on veenid või kile, lõigake need. Esiteks rullige liha suure grilliga hakklihamasinas, seejärel vahetage grill väikese vastu ja korrake protseduuri.
Valmis hakklihale lisage sool, suhkur, muna, maitseained, segage ja pange segistisse. Vala piim (koor) hakklihale ja klopi segu hoolikalt ühtlaseks. Jätke segu tunniks (vajalik lihaosa immutamiseks piimaga).
Näpunäide: tootele tuleb lisada piima või koort, see muudab toidu õrnamaks.
Valmis lihaga saate toppida spetsiaalse kesta - soolestiku, kuid kui teil seda pole, siis viige lihamass lihtsalt küpsetuskotti, mässige see rulliga ja segage mõlemalt poolt tugev niit.
Keetke vorsti kaks tundi madalal kuumusel. Pärast keetmist jahutage toatemperatuurini, seejärel jahutage.
