Souffle-koogid on alati tavalistest kookidest pehmemad. Yagodny suflettkook on valmistatud õrnast biskviidist ja õhulisest marjasupist, mis sulab suus. Juba üks maiuspala suudab kogu majapidamise tassikese tee jaoks kokku viia.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Biskviidi jaoks:
- - 110 g keefirit, suhkrut, jahu;
- - 2 g vanilli;
- - 1 muna.
- Souffle jaoks:
- - 400 g suhkrut;
- - 145 ml kirsimahla;
- - 120 g murakaid;
- - 55 g vaarika tarretist;
- - 50 ml keeva veega;
- - 3 munavalget;
- - 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla;
- - 1 1/5 tl agar-agarit.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt küpsetame küpsise. Jagage muna valkudeks ja munakollaseks. Vahusta munakollased 1/3 suhkruga, lisa sellele keefir, lisa jahu ja sega. Vahusta valged eraldi 2/3 suhkruga, lisa neile vanilli.
2
Kata vorm 26-sentimeetrise läbimõõduga pärgamendiga, määri õliga. Pange valmis tainas, küpsetage biskviiti umbes pool tundi 175 kraadi juures. Jahutage biskviit raamiraamil, lõigake see siis pikuti pooleks.
3
Valage vaarika tarretis keeva veega, segage, kuni see lahustub, et saada magus siirup. Vahusta munavalged kuni püsivad tipud, vala õhukese siirupina. Löö veel paar minutit. Leotage agar-agar kirsimahlas, lisage sidrunimahl, pange kõrgele tulele, laske keema tõusta, lisage suhkur, keetke 10 minutit. Seejärel valage see segu vahustatud valkudesse, segage.
4
Jätkake koogi kokkupanekuga. Pange pool sufuleest esimesele biskviidikihile, pange ühtlaseks ühtlaseks soufflisse jäänud murakas. Top teise biskviidiga, pisut vajutades.
5
Saate kaunistada Yagodny valmis souffle kooki jäätisega, mida on lihtne valmistada, sulatades valge šokolaadi raskes koores. Võite puista lihtsalt tuhksuhkruga. Pange kook 1 tunniks külmkappi, pärast mida saate seda lauale serveerida.