Rikkalik lõhnav supp ubade ja seentega sobib hästi kreekerite, igasuguse leiva ja krõpsude või lihtsalt hapukoorega. Kuivate ubade asemel võite võtta tomatikastmes konserveeritud ube.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 l lihapuljongit;
- - 100 g ube;
- - 200 g šampinjone;
- - 2 tk. porgandid;
- - 1 tk. sibul;
- - 80–100 g vermišelli;
- - 4-5 Art. supilusikatäis tomatipastat;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 4-5 tk. must pipar herned;
- - 3 tk. loorberileht;
- - 1 spl. Köögiviljade maitsestamise lusikas;
- - muskaatpähkel;
- - tšilli pipar (jahvatatud);
- - sool, petersell;
- - taimeõli (praadimiseks);
Kasutusjuhend
1
Leota oad öö läbi külmas vees. Koorige sibul, tükeldage peeneks, riivige porgandid jämedalt või lõigake kuubikuteks. Laske küüslauk läbi pressi või riivige peeneks riiviks. Pärast pestud peterselli kuivatamist peeneks hakkige. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks.
2
Pärast ubadest vee tühjendamist loputage seda ja keetke puljongis kuni pakkumiseni. Prae sibulat ja porgandit taimeõlis 7 minutit, lisage seeni ja jätkake praadimist veel 4-5 minutit.
3
Pange praetud šampinjonid ja köögiviljad pannile, soola, lisage seejärel pipraterad ja loorberilehed, segage ja keetke 7-10 minutit kerge keema.
4
Seejärel pange vermikelli, tomatipasta, küüslauk, köögivili, tšilli pipar ja muskaatpähkel, segage ja keetke 5 minutit. Keetmise lõpus lisage supile petersell, laske sellel 5 minutit kaane all haududa.