Kokkupandav hodgepodge on armastatud maitsev ja aromaatne supp, kuhu on kindlasti lisatud suitsutatud liha, hapukurki ja sidrunit. Hodgepodge'i retsept on olnud teada juba väga pikka aega, see valmistati põhimõttel "pane kõik, mida leiame külmkapist". Täna võtab solyanka restoranimenüü esimeste kursuste loendis esikoha.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- -300 g veiseliha (kondiga)
- - 150 g suitsuvorsti ja keedetud sealiha
- -1 porgandit
- -2 keskmist sibulat
- -4 marineeritud (soolatud) kurk
- -50 g oliive
- -50 g tomatipastat
- sidrun
- -50 g hapukoort
- - sool, pipar, rohelised
- sulavõi
Kasutusjuhend
1
Kastke külmas vees pestud ja kooritud veiseliha ning keetke, kuni liha on 1, 5–2 tundi valmis. Keetmise keskel soola puljong. Eemaldage ettevalmistatud liha, kurnake puljong ja pange see uuesti tulele. Lõika keedetud veiseliha, samuti suitsuvorst ja keedetud sealiha väikesteks viiludeks ja saada puljongisse küpsema.
2
Peske, koorige ja tükeldage köögiviljad kergelt. Hõõruge neid mitu minutit õlis ja lisage 50 g veega pisut lahjendatud tomatipastat. Enne liigse vedeliku aurutamist kustutage kodumasin. Eraldi praepannil laske peeneks hakitud marineeritud või marineeritud kurkidel 20 minutit, kuni need helenevad ja muutuvad pehmeks.
3
Pange kaste ja hautatud kurgid lihapuljongisse ja keetke 10 minutit madalal kuumusel. Mõni minut enne lõppu lisage pannile rohelised ja 3-4 viilu sidrunit. Lülitage kuumus välja ja laske natuke hodgepodgel.
Pöörake tähelepanu
Serveeri oliivide, hapukoore ja värskete sidruniviiludega.