Küüslaugu kartulipüree ehk skordaglia on traditsiooniline Kreeka kuum eelroog, mida soovitatakse kasutada ka liha-, köögivilja- või kalaroogade kõrvale. See küüslaugu eelroog on valmistatud põhitoodetest ja on eriti hädavajalik paastumiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- -5-6 keskmist kartulit
- -1 suur sidrun
- 8 küüslauguküünt
- jäme sool
- -0, 5 art. oliiviõli
Kasutusjuhend
1
Peske kartulid hoolikalt läbi ja keetke nende nahkades kuni valmis (see võtab umbes 25 minutit). Loputage sidrun ja pigistage mahl sellest välja. Koorige küüslauk, tükeldage veidi ja purustage seejärel uhmris vähese soolaga.
2
Koorige koorilt üks kartul ja püreestage küüslauguga kuni smuuti konsistentsini, valades oliiviõli ja sidrunimahla. Korda protsessi kordamööda kõigi ülejäänud kartulitega.
3
Tehke kartulipüree nii kiiresti kui võimalik, et kartulitel poleks aega jahtuda, vastasel juhul on keerukam ühtlast koostist ilma tükkideta saavutada. Serveeri lauale võimalikult kuumalt ja vajadusel lisa soola.
Kasulik nõu
Küüslaugu hõlpsaks ja vaevatuks koorimiseks leotage seda eelnevalt 10–12 minutit külmas vees.