Makrell on kala, mis sobib ideaalselt marineerimiseks ja marineerimiseks. Kuid selleks, et kala oleks kuumtöötlemise ajal kasulik ja maitsev, on parem seda küpsetada ahjus fooliumis. Mahlase roa saamiseks on olulised tingimused korrektselt valitud küpsetusaeg ja -temperatuur.
Valige oma retsept
Makrellist saab valmistada palju erinevaid roogasid, kuid ahjus küpsetatud kala peetakse üheks kõige kasulikumaks roogiks. Muidugi ei meeldi kõigile ahjus küpsetatud makrell, kuid enamasti on selle vastumeelsuse põhjuseks ebasobiv retsept, roa liigne kuumtöötlus. Kui katsetate natuke vürtside, ürtide ja köögiviljadega, siis on täiesti võimalik saada sööki, mida kõik pereliikmed hindavad.
Kuna makrelli kujul küpsetamine osutub sageli kuivaks, on parem seda küpsetada fooliumis, samal ajal kui roogi rikkuse tagamiseks võite kala alustada tomatite, porgandite, paprika või sibulaga, puista hakitud ürtide, aromaatsete ürtidega. Kui aga saate ise retseptiga katsetada, siis ei tohiks nalja teha nõude küpsemisaja ja küpsetustemperatuuri valikuga. Fakt on see, et ebapiisava kuumtöötlusega kala ei küpsetata, ja kui roog ahjus üle pingutada, see on võimatu - kala osutub kuivaks.
Maitseaine küpsemisaja range järgimine ahjus on maitsva ja mahlase roogi saamise võti. Kui palju kala ahjus hoida tuleks, sõltub rümba massist, kuid keskmiselt valmistatakse koopiad 300–500 grammi 20 minutiga, 500–700 grammi 30 minutiga. Näidatud aeg on küpsetusaeg 180 kraadi juures.
Samuti väärib märkimist, et fooliumis küpsetatud makrell on maitsvam, kui viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu eemaldage fooliumist ülemine osa ja tõstke küpsetamise temperatuur 200-210 kraadini. Kuldpruuni kooriku aroom äratab söögiisu ka väikestel pereliikmetel - lastel, kellele kalatoidud ei meeldi.