Tänapäeval leidub üha enam salatiretsepte maitsvate ja tervislike mereandidega, näiteks kalmaariga. Lihtsaim viis sellise roogi valmistamiseks on kasutada konserveeritud toodet, kuid maitsvam salat saadakse ikkagi värskest kalmaarist. Tõsi, enne seda tuleb need korralikult tükeldada ja keeta.
Valige oma retsept
Milliseid kalmareid salatiks kasutada
Maitsva salati valmistamiseks on parem kasutada koorimata kalmaare, kuna neid ei allutata esialgsele kuumtöötlusele. Vastasel korral tuleb neid mereande vähem aega keevas vees hoida, vastasel juhul muutub nende liha nagu kumm.
Kalmaaride valimisel tasub pöörata tähelepanu nende nahavärvile - sellel peaks olema roosakas-lilla toon ja sile struktuur. Pragunenud pruun nahk näitab toote korduvat külmumist ja mitte esimest värskust.
Kui palju salatisse kalmaari keeta
Enne keetmist tuleks kalmaarid sulatada toatemperatuuril või külmas vees, lõigata nende pead ära. Seejärel valage 1 minut keeva veega, eemaldage ja koorige, mis kuuma vee mõjul kõverdub. Pärast seda on kalmaari rümbast vaja eemaldada kõik siseküljed ja jäik akord, mis kulgeb mööda selga.
Voolava vee all tükeldatud ja pestud kalmaarid saab salati sisse keeta. Selleks keetke pannil vesi ja lisage sellele veidi soola. Seejärel kastke kalmaari rümpasid pannile mitte rohkem kui 10–15 minutit. Valmis kalmaarid tuleb jahutada, lõigata rõngasteks või kuubikuteks ja lisada salatile.
Väga oluline on kalmareid vees mitte üle eksponeerida, muidu muutuvad need väga jäigaks ja vähenevad.