Liha sisaldab palju erinevaid toitaineid, sealhulgas B-, PP- ja A-rühma vitamiine, fosforit, rauda, kaaliumi jne.
Selle toote kasutamine toiduna vähendab aneemia riski, tugevdab veresooni, hoiab toonust luu- ja lihastesüsteemi, avaldab soodsat mõju immuunsusele.
Valige oma retsept
Kuidas liha säilitada
Liha on kiirestiriknev toode, seetõttu tuleb seda säilitada ainult külmkapis või sügavkülmas. Kui korter on pikka aega välja lülitatud, võib liha halvaks minna, nii et selle toimumise ärahoidmiseks võite kasutada järgmisi meetodeid, mis aitavad liha kauem värskena püsida.
Niisiis, saate liha pinna äädikhappega riivida ja asetada maja jahedamasse kohta. Teine võimalus on panna liha sügavasse kaussi ja valada see külma piimaga nii, et see oleks täielikult suletud (piima saab kasutada nii värsket kui ka hapu), kolmas on liha loputada, mähkida salitsüülhappe lahuses niisutatud lapiga ja panna jahedasse koht. Tasub meeles pidada, et need meetodid võivad liha värskust pikendada mitte rohkem kui 8 - 10 tundi.
Kuidas hoida liha külmkapis
Külmkapis tuleb liha säilitada spetsiaalses kaanega mahutis, eelistatavalt klaasist. Asetage lihakauss sügavkülmikusse lähemale, kus õhutemperatuur ei tõuse üle 0 kraadi.
Tasub meeles pidada, et selle toote kõlblikkusaeg sõltub otseselt temperatuurist külmkapis. Näiteks temperatuuril +6 kuni +8 kraadi võib liha säilitada mitte rohkem kui 10 tundi, seejärel 0 kuni +6 mitte rohkem kui 24 tundi, temperatuuril -4 kuni 0 kuni 48 tundi.
Kuidas hoida liha sügavkülmas
Külmutamine on kõige usaldusväärsem viis liha värskuse pikaks ajaks säilitamiseks, varude valmistamiseks.
Niisiis, liha on vaja külmutada järgmiselt: kõigepealt tuleb liha põhjalikult pesta ja lõigata osade kaupa, seejärel tuleb iga tükk kokku tõmmata paberrätikuga, mähkida fooliumisse ja liimida (või panna fooliumisse) paberitükk külmutamise kuupäevaga, panna kotid sügavkülma..
Külmutatud liha ladustamise kestus sõltub temperatuurist, näiteks kui temperatuur on alla -12, siis võib liha säilitada kuni neli kuud, kui temperatuuril -12 kuni -18, siis kuni kaheksa kuud, vahemikus -10 kuni -24 - mitte rohkem kui aasta.