Sichuani köök on vürtsikas, nii et see salat on mõeldud ainult vürtsikute armastajatele. Kana asemel võite kasutada keedetud kalkunit, sealiha või mereande.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 kanafileed;
- - 250 g hiina munanuudleid;
- - 2 porgandit;
- - 1 kurk;
- - 2 peotäit idandeid kuldseid ube;
- - 1 tl seesamiõli;
- - hunnik rohelist sibulat.
- Tankimiseks:
- - 3 cm ingverijuur;
- - 2 tšillipipart;
- - 4 spl. supilusikatäis sojakastet;
- - 3 spl. supilusikatäis maapähklivõid;
- - 3 spl. supilusikatäit sake või riisi veini;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikas riisiäädikat;
- - 1 spl. lusikatäis seesamiõli.
Kasutusjuhend
1
Küpseta kana rinnatükid ahjus 180 kraadi juures. Piisab 15 minutist. Pärast seda jahutage, lõigake filee ribadeks või jagage käsitsi kiududeks.
2
Valmistage kaste. Koorige seemnetest tšilli paprika, tükeldage viljaliha. Koorige ingveri juur, lõigake väikesteks tükkideks. Purustage ingver ja rohelise sibula valge osa noa lameda küljega. Kuumutage maapähklivõi pannil, pange tšilli, sibul, ingver. Katke, eemaldage tulelt, jahutage. Kurna õli ja võid kõik maitseained ära visata. Sega kooritud kuum õli äädika, seesamiõli, sojakastme, suhkru ja riisiveiniga. Segage, kuni suhkur lahustub, pange kaste kõrvale.
3
Keeda Hiina nuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele, voldi nõusse, loputa veega, kuivata, sega seesamiõliga. Koorige kurk, lõigake pooleks, eemaldage seemned. Lõika kooritud porgand ja kurk õhukesteks ribadeks, roheline sibul 2–3 cm viiludeks.
4
Nüüd pange nuudlid taldrikutele, kõige peale porgandid, kurgid, roheline sibul, oad. Pange küpsetatud kana keskmised tükid. Enne serveerimist valage lõhnav kaste, segage kergelt. Sichuani kanasalat munanuudlitega tuleks serveerida jahutatult.