Makrelliga puhvisalat on huvitav ja ebatavaline roog, mis sobib suurepäraselt nii pidulauale kui ka igapäevasele kodumenüüle. Isegi kogenematu kokk suudab sellist salatit teha ja töö tulemus rahuldab täielikult hea toidu armastajate vajadused.
Valige oma retsept
Koostis
- 200 g värskelt külmutatud makrelli;
- ¼ suur sibul;
- 1 roheline redis;
- 4 väikest kartulimugulat;
- 2 keedetud kana muna;
- 300 g hapukapsast (porgandiga);
- 150 g hapukoort (20%);
- 1 tl pune, sinep, kurkum, paprikapulber, kuivatatud jahvatatud ingver;
- värsked rohelised;
- toidusool.
Toiduvalmistamine:
- Lõika makrelli sulatatud rümp 4–5 cm tükkideks (koos luude ja nahaga). Keetke seda paar 15-20 minutit, jahutage pärast keetmist.
- Keetke kartulid koorides, jahutage, koorige. Kõvaks keedetud munad. Nii, et kest puhastamise ajal paremini väljuks, tuleks kuumad ja keedetud munad külmas vees jahutada.
- Eemaldage koor redisist koorijaga. Valige suur sibul, lõigatud neljaks osaks, võtke salat neljandik.
- Salatikastmeks on hapukoor, millele on lisatud neid vürtse. Hapukoor kausis või väikeses kausis, valage sinna kuivained - pune, paprika, kuivatatud ingver, kurkum, meresool ja lisage sinep, segage kuni sujuvaks.
- Riivi kartul jämedale riivile ja pane esimese kihiga taldrikule.
- Naha ja luude käte abil puhastatud aurutatud makrell, rebides selle kiududeks, pange kartulile, jaotades ühtlaselt.
- Haki õhukeselt veerand sibulast õlgedega, püreeri seda kergelt kätega ja pane kalale.
- Riivi toores redis jämedale riivile, pane neljandasse kihti, määri libedalt vürtsidega hapukoorekastmega.
- Keedetud munad jagatakse valkudeks ja munakollasteks. Riivi oravad või lõika ribadeks, pane peale kaste.
- Järgmine kiht on hapukapsas ja määri jälle hapukoorekastmega.
- Tükeldage munakollased peeneks, kuid ärge keerake neid pudruks, puistake salati pinnale - see jääb viimaseks kihiks, te ei pea neid märatsema. Kaunista värskete ürtidega (puista munakollastele).
- Vahvat „kooki“ tuleks leotada tund aega külmkapis, pärast mida saab seda lauale portsjonitena serveerida.