Hõrk seente šampinjonide ja roheliste ubade salat saab lauale imelise kaunistuse. Ubade kasulikud omadused on kõigile juba ammu teada, kuid on oluline see korralikult ette valmistada, et need ei kaoks. Selles retseptis säilitab ta kõik oma eelised ja vitamiinid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 g värskeid šampinjone;
- - 250 g hapukoort;
- - 500 g värskeid rohelisi ube;
- - 1 tk. purk rohelisi herneid;
- - 1 sibul lilla;
- - 20 g võid;
- - 100 g salatilehti;
- - sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Enne toiduvalmistamist võtke värskeid šampinjone, loputage neid hästi voolavas vees ja leotage kaks tundi soojas vees väikeses kastrulis. Selle retsepti jaoks võite võtta ka mitu purki konserveeritud šampinjone, kuid selle maitse muutub oluliselt, on parem kasutada värsket, mitte külmutatud.
2
Eemaldage seened, kuivatage, kuni need on täielikult kuivad. Selleks võite need koos mütsidega rätikule maha laduda ja poole tunni pärast veidi ümber pöörata. Kuivatatud seened, tükeldatud suurteks tükkideks. Ligikaudu kaheksast osast üks keskmise suurusega seen. Üsna väikese võib lõigata veeranditeks või pooleks.
3
Valage väikesele pannile külm vesi ja lisage veidi soola, pange pliidile. Kui vesi keeb, pange oad selle sisse ja keetke kolm kuni viis minutit. Oad peaksid jääma kergelt krõbedad. Eemaldage pliidilt, tühjendage vesi ja katke oad kastrulis. Las ta seisab niimoodi kümme minutit.
4
Kuumutatud keeduklaasis sulatage või, praege poolrõngasteks peeneks hakitud sibul ja lisage seened. Segage praadimist, kuni seened on keedetud. Lisage pannile oad ja hautage veel paar minutit, eemaldage ja jahutage.
5
Viige praetud oad ja seened salatikaussi, lisage rohelised herned, sool. Sega kõik läbi. Maitsesta salat hapukoore või oliiviõliga. Serveeri värskete sibulate ja ürtidega.