Borago on kurgitaim; toidu valmistamisel kasutatakse sagedamini noori lehti. Kuid varred saab kasutada, nad pole vähem maitsvad, annavad roogadele originaalse maitse. Borago varred tuleb ainult puhastada ja keeta, muidu on nad jäigad. Salatites meeldib kindlasti see tähelepandamatu sibula-kurgi noot.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 6 pikka varjukoore varre;
- - 200 g salatisegu;
- - 200 g keedetud sinki;
- - 50 g parmesani;
- - 2 spl. supilusikatäit oliiviõli;
- - 1 spl. lusikas palsamiäädikat;
- - 1 tl kuivatatud jahvatatud ürte;
- - must pipar, sool.
Kasutusjuhend
1
Koorige borago varred, eemaldage ülemine tumeroheline koor. Lõika iga vars neljaks osaks, täitke keeva veega, pange pliidile. Pärast keetmist vähendage kuumust, keetke varred umbes viisteist minutit, kuni need on pehmed. Viska borago sõelale, lõigake ribadeks.
2
Õlge sink. Loputage salati lehed, kuivatage, rebige oma kätega.
3
Sega salat, sink, borago, sega taldrikutele.
4
Valmistage salatikaste. Selleks segage maitse järgi äädikat, oliiviõli, soola ja pipart. Vahusta natuke.
5
Vala salatikaste, puista õhukeste viiludega parmesani, puista peale kuivade ürtide segu.