Arugula on populaarne salatitaim, millel on omapärane pikantne maitse. Koos kanamaksaga saadakse ebatavaline salat, mida täiendavad seened ja ebatavaline kaste.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 250 g kana maksa;
- - 150 g arugulat;
- - 70 g portobello seeni või šampinjone;
- - 4 spl. supilusikatäit oliiviõli;
- - 1 spl. lusikatäis konjakit, veiniäädikat;
- - 1 tl sinepit;
- - värske jahvatatud pipar, meresool.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt loputage seeni põhjalikult, koorige, lõigake õhukesteks plaatideks. Selle salati jaoks võite kasutada ka austri seeni, kui te ei saaks portobello seeni ega šampinjone.
2
Kuumutage pannil 2 supilusikatäit oliiviõli, praege seened. Soola ja pipardage need kohe. Pärast 2-3-minutist praadimist lisage pannile sinep koos veiniäädikaga, segage, eemaldage tulelt.
3
Teisel pannil kuumutage 1 supilusikatäis oliiviõli, praadige kana maksa 3 minutit. Pikemat praadimist ei ole vaja, selleks, et muuta õrn ja pehme, piisab 3 minutist. Soolake veidi praetud maksa, valage sellele konjak, segage praetud seentega.
4
Loputage arugula, kuivatage see, segage seente ja maksaga, lisage 1 spl oliiviõli, segage ettevaatlikult.
5
Korraldage valmis rukolasalat kanamaksaga taldrikutele, proovige seeni teha nii, et maks oleks peal ja salat põhjas. Vala kaste, milles kõik salati koostisosad on praetud. Serveeri kohe. Salat võib olla nii suupistetoit kui ka täielik kerge õhtusöök, sest kanamaksa arvelt osutub see rahuldavaks.