Kõrvitsa ja greibi väga ebatavaline ja pikantne salat üllatab isegi innukaid gurmeele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 tk. greip;
- - 500 g värsket kõrvitsat;
- - 150 g värskeid salatilehti;
- - 20 g värsket mett;
- - 1 tk. sidrun
- - 1 tk. punane sibul;
- - 20 ml oliiviõli;
- - 2 g musta pipart;
- - 1 g valget pipart;
- - 2 g punast pipart;
- - 1 g jahvatatud muskaatpähklit;
- - natuke soola.
Kasutusjuhend
1
Võtke sibulad, peske hästi külmas vees, koorige ja kuivatage. Lõika kuivatatud sibul kaheks pooleks. Asetage viil taldrikule ja asetage kahekümneks minutiks sügavkülma.
2
Loputage värske kõrvits soojas vees, lõigake sellest koor. Eemalda koos koorega peaks olema kolm kuni viis millimeetrit paberimassi, see on jäigem. Lõika kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks, poolteist kuni kaks sentimeetrit. Prae oliiviõlis hästi kuumutatud praepannil pisut kõrvitsat. See peaks muutuma pehmeks ja kahvliga hõlpsalt läbistatavaks ning selle küljed peaksid olema pruunistunud. Lisage mesi ja jahvatatud punased ja mustad paprikad, veidi soola. Sega kõik läbi ja prae veel paar minutit.
3
Loputage salati lehed hästi külmas vees, riputage varjutatud kohas kakskümmend minutit, et see kuivaks. Seejärel vali salat suurteks tükkideks ja pane tassi. Lisage jahtunud kõrvits salatile.
4
Salatikastme jaoks sega eraldi anumas oliiviõli ja sidrunimahl, lisa sool ja veidi pipart. Lase segul natuke haududa ja lisa siis salatile. Eemaldage sibul ja tükeldage peeneks pooleks rõngad, lisage salatile.
5
Pese, kuivata ja koorige greibid. Eraldage viljaliha suurteks tükkideks. Vajadusel eemaldage luud ja membraanid. Pange viljaliha salati sisse, segage enne serveerimist.