Brie juust on üks vanimaid ja populaarseimaid prantsuse juustusid maailmas. See on valmistatud käsitsi pastöriseerimata lehmapiimast, sellel on õrn tekstuur ja vürtsikas maitse. Selle täielikuks nautimiseks peate seda kasutama kas puhtal kujul või koos selle jaoks sobivate koostisosadega.
Valige oma retsept
Klassikaline brie on erineva maitse ja paksusega, sõltuvalt toote küpsusastmest. Noor juust on 30–60 cm läbimõõduga ja umbes 5 cm paksune kook, mille maitse on väga õrn, kerge pähklise varjundiga. Vananenud brie on välimuselt õrnem ja vürtsika maitsega, meeldiva teravusega. Mõni juustuliik võib sisaldada ka mitmesuguseid vürtse ja ürte.
Milliste toitudega sobib brie juust?
Enne päris Prantsuse brie juustu söömist peate selle külmkapist või keldrist kätte saama ja mõnda aega toatemperatuuril hoidma - siis muutub toode meeldivamaks. Selle nautimiseks ja selle maitse hindamiseks pole absoluutselt mingeid lisatooteid vaja, sest see on iseenesest äärmiselt hea.
Sellegipoolest sobib selline toode, nagu enamus prantsuse juustusid, hästi värske leiva ja saiakestega. Brie jaoks sobib muidugi kõige paremini krõbe baguette, kuid see juust tundub sama maitsev koos lisanditeta sarvesaiaga. See on parim punase või valge veini eelroog, aga ka maitsev südamlik hommikusöök.
Seejärel saate katsetada puu- ja köögiviljadega, tuginedes oma maitse-eelistustele. Brie sobib hästi näiteks kirsstomatite või värske rukkiga. Sellega puuviljadest saate süüa maasikaid ja muid marju, aga ka mitmesuguseid viinamarju.
Brie juustu saab kasutada ka erinevate suupistete valmistamiseks. Maitsvaks ja huvitavaks roogiks saavad näiteks suured seened, küpsetatud ürtide ja brie juustuga. Või salat viinamarjadest, purustatud brie'st, rukkilillest, kreeka pähklitest ja mis tahes prantsuse kastmest.