Risotto on Põhja-Itaalias väga levinud riisiroog. Tehke risottot kukeseente ja šalottsibulitega - teile meeldib see roog, kui see valmistatakse vaid poole tunniga!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Nelja portsjoni jaoks:
- - kana puljong - 1, 5 liitrit;
- - Arborio riis - 300 g;
- - vesi - 120 ml;
- - kukeseened - 150 g;
- - kaks šalottsibulat;
- - parmesan - 50 g;
- - või - 70 g;
- - oliiviõli, murulauk, must pipar, meresool - maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Pange kanapuljong tulele, laske keema tõusta, katke kaanega, laske vaiksel tulel haududa.
2
Koorige seened, lõigake. Kuumutage õli suures kastrulis vahustamiseks, lisage seeni, keetke viis minutit, aeg-ajalt segades. Sool, pipar, viige kaussi.
3
Haki šalottsibul väiksemaks, prae kolm minutit, kuni see muutub pehmeks. Lisage riis, praadige veel üks minut.
4
Vala pannile kanasupipuljong, segage, kuni riis imab vedelikku endasse. Vala vähehaaval puljong, kuni riis on täiesti pehme. Lisage puljong täpselt siis, kui riis on puljongi eelmise osa imendunud!
5
Eemaldage mõlemad pannid pliidilt. Lisage riisile õli, seened, riivitud parmesan, hakitud murulauk. Soola, vajadusel pipart. Võite risotto lahjendada puljongiga.
Kasulik nõu
Kukeseened võid asendada portselliseentega - ka see osutub maitsvaks!