Marineeritud kala on tervislik ja maitsev roog. Sama hästi saab seda serveerida pidulikul laual ja tavalisel õhtusöögil. Kalorisisaldus sõltub kala valikust. See võib olla merluus või tursk neile, kes jälgivad oma kaalu, ja merekeel või makrell neile, kellele meeldib maitsvam ja kes pole harjunud endale toitu keelama.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- kalafilee (nt tursk või merluus) - 400 gr
- porgandid (suured) - 1 tk. (150 g)
- sibul -2 tk. (200 g)
- tomatid (suured) -1 tk. (250 g)
- küüslauk -2 nelk
- vesi -1 spl.
- päevalilleõli
- riivsai (või jahu)
- suhkur -1 tl
- palsamiäädikas -2 spl
- sool
- loorberileht
- must pipar (herned)
Kasutusjuhend
1
Valmistage kohe kõik koostisosad ette. Loputage kalafileed, eemaldage väikesed luud, kui neid on. Lõika kala väikesteks tükkideks, pipraks ja soolaks. Seejärel rulli mõlemalt poolt riivsaias. Prae taimeõlis keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Kui kreekerid puuduvad, saate need asendada jahu.
2
Kui kala on praetud, pange see liigse rasva eemaldamiseks salvrätikule. Haki sibul peeneks ja prae. Kuni sibulad on praetud, koorige porgandid ja kolm jämedale riivile. Lõikame tomati pooleks ja hõõrume jämedale riivile viljalihaga naha alla. Me viskame naha välja.
3
Niipea, kui sibul saab kuldse tooni, lisage sellele porgandid. Prae keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Vala saadud tomatipüree röstile. Teeme väikese tule ja aurustame vett, segades pidevalt saadud segu, kuni õli pinnale jõuab.
4
Puhastame küüslauku ja läbime küüslaugukompressori, lisage röstimisele. Seal viskame loorberilehte. Seejärel valage äädikas ja klaas vett suhkruga. Segage hoolikalt. viige meie marinaad keemiseni ja pange sinna kala. Sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel umbes 10 minutit. Serveeri kala marinaadi all riisi või keedetud kartulitega.
Pöörake tähelepanu
Selle roa kalorisisaldust on võimalik märkimisväärselt vähendada, kui küpsetate kala ilma eelneva praadimiseta, panete toorfilee viilud otse marinaadile ja viite need seal valmisolekule. Kuid selleks on olemas eeldus, kala peaks olema üsna tihe, vastasel juhul on oht "lahustuda".
Marinaadi kala külm versioon keedetakse samal põhimõttel. Ainus erinevus on see, et peate lihtsalt kala täitma marinaadiga ja jätma selle pruulima. Mida kauem kala marinaadis on, seda intensiivsem on selle maitse.
Kasulik nõu
Palsamiäädikat saab edukalt asendada tavalisega (peate lihtsalt vähendama kogust ühe teelusikatäie juurde: tavaline äädikas on palju happelisem). Võite kasutada ka poole sidruni mahla - see osutub ka väga maitsvaks. Sel juhul on roog kasulikum.