Tomatikastmed on juba paljudel laudadel kindlalt juhtpositsioonil. Sageli on sellised kastmed lisandiks pitsale, pastale, nad hautavad liha, neid kasutatakse suppide valmistamiseks ja soolatud saiade küpsetamiseks. Kuid kõige populaarsem kaste on tomat ja küüslauk - see harmooniline maitsekombinatsioon täiendab suurepäraselt erinevaid roogasid.
Valige oma retsept
Värske tomati ja küüslaugu spageti kaste
See kaste sobib hästi tavalise keedetud spageti või muu pastaga. Samuti võib ta igatseda pitsakooke või teha koos temaga maitsvaid võileibu.
Koostis
- 1, 2 kg tomateid;
- hunnik basiilikut;
- 6 küüslauguküünt;
- oliiviõli, sool, pipar.
Koorige küüslauguküünt, tükeldage see. Vala pannile umbes 4-5 spl. supilusikatäit oliiviõli, kuumutage. Pange küüslauk praepannile, praadige, kuni see muutub kuldseks.
Võtke värskeid tomateid, lõigake mõlemad risti, keetke veega keeva veega, eemaldage nahk. Pange tomatid pannile ja purustage igaüks selles otse puulusikaga. Pipar ja sool tulevase kastme maitsmiseks. Lase mass keema tõusta, kurna eraldi sõelaga läbi sõela, hõõru tomateid lusikaga.
Pange valmis kaste pannile, aurutage 5–7 minutit, kuni see on paksenenud. Valmis kastme võib tarbida kohe või külmutada ja vajadusel lihtsalt uuesti soojendada.